{"product_id":"fibriya-xanthan-200g","title":"Fibriya xanthanová guma 200g","description":"\u003cp\u003eV kombinaci s bezlepkovými moukami \u003cstrong\u003epomáhá dodat těstu pružnější konzistenci, bez sacharidů napomáhá dosáhnout požadované struktury \u003c\/strong\u003ea těsto z bezlepkových surovin udělá \u003cstrong\u003esnadněji tvarovatelným, \u003c\/strong\u003ejako bys pracoval\/a s kynutým těstem.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZahušťovadlo a látka zlepšující texturu přírodního původu. \u003c\/strong\u003eÚčinně zahušťuje a zjemňuje tekutiny i bez vaření. Po přidání k moukám ze semen a mleté vláknině zlepšuje konzistenci těst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFibriya xanthanová guma, oblíbená surovina v bezlepkové kuchyni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eXanthan\u003c\/strong\u003e je univerzálně použitelná surovina při bezlepkovém pečení i vaření. Už \u003cstrong\u003e1–2 lžičky xanthanu\u003c\/strong\u003e mohou přispět k tomu, aby \u003cstrong\u003etěsta připravená z mouk ze semen měla pružnější konzistenci a lépe se s nimi pracovalo\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePokud přemýšlíš, jak připravit kakaové šneky nebo třeba bejgli z mandlové mouky, kokosové mouky nebo bambusové vlákniny, řešením bývá často malé množství xanthanu. Po smíchání s moukami ze semen nebo mletou vlákninou \u003cstrong\u003emůže zlepšit strukturu těsta i jeho tvarovatelnost\u003c\/strong\u003e. Hodí se také k zahušťování omáček a dezertů, \u003cstrong\u003eúčinný je už v malém množství\u003c\/strong\u003e, a to i bez vaření.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCo je xanthanová guma a proč je oblíbená?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eXanthan je \u003cstrong\u003ezahušťovadlo a látka zlepšující texturu vyráběná fermentací za použití surovin rostlinného původu\u003c\/strong\u003e, která se často používá v bezlepkové a promyšleně sestavené kuchyni. Lze ji použít také \u003cstrong\u003ejako stabilizátor, pojivo a zahušťovadlo\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePři bezlepkovém pečení:\u003c\/strong\u003e xanthanová guma může přispět k tomu, aby těsta z mouk ze semen byla pružnější, snadněji tvarovatelná a méně drobivá.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eU omáček a dresinků:\u003c\/strong\u003e může pomoci vytvořit jemnější a rovnoměrnější konzistenci.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eU zmrzliny a dezertů:\u003c\/strong\u003e může přispět ke krémovější textuře.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eJak používat Fibriya xanthanovou gumu?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDo bezlepkového pečiva a moučníků:\u003c\/strong\u003e na 100 g mouky ze semen přimíchej 1 lžičku xanthanové gumy. Přidej ji k suchým surovinám, aby se rovnoměrně rozptýlila.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDo omáček a krémových polévek:\u003c\/strong\u003e přidej 3–4 g xanthanové gumy na litr. K zahušťování ji lze použít i za studena.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDo zmrzliny a dezertů:\u003c\/strong\u003e na 300 g zmrzlinové směsi může stačit 1 lžička xanthanové gumy pro dosažení krémovější konzistence.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eNa co si dát při používání xanthanu pozor\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eXanthan má \u003cstrong\u003evýrazný zahušťovací účinek\u003c\/strong\u003e, proto může při kontaktu s vlhkostí rychle gelovatět. Pokud ho jednoduše nasypeš do tekutiny, může se snadno hrudkovat. Proto se vyplatí \u003cstrong\u003etekutinu přidávat postupně za stálého míchání\u003c\/strong\u003e, nebo xanthan nejprve promíchat s jinými suchými surovinami.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePokud ho chceš použít k moukám, je dobré ho nejdříve \u003cstrong\u003edůkladně promíchat s ostatními suchými surovinami uvedenými v receptu\u003c\/strong\u003e. Těsto tak může být rovnoměrnější a xanthan se v něm snáze rozptýlí.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProč si vybrat Fibriya xanthanovou gumu?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVyrábí se za použití surovin rostlinného původu\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSložení bez lepku, sóji a droždí\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVysoká kvalita a jemná prášková konzistence\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLze ji zařadit do veganské i vegetariánské kuchyně\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVšestranně použitelná jako látka zlepšující texturu\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSložení:\u003c\/strong\u003e 100% xanthanová guma (E415)\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tapertek_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tapertek_tablazat\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePrůměrné výživové hodnoty\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eve 100 g výrobku\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e193 kcal \/ 810 kJ\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTuky\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e- z toho nasycené mastné kyseliny\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSacharidy\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e- z toho cukry\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVláknina\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e77,5 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBílkoviny\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSůl\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,1 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Fibriya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52750116749658,"sku":"3500042","price":173.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0990\/9646\/1658\/files\/Fibriya_Xanthan_200g_5999578550435.webp?v=1763299350","url":"https:\/\/fibriya.cz\/products\/fibriya-xanthanova-guma-200g","provider":"Fibriya","version":"1.0","type":"link"}