Kohlenhydratreduzierte Lasagneplatten aus Fibriya Universal Ballaststoffmix
Hausgemachte Lasagneplatten ohne Weizenmehl, ballaststoffreich und mit besonders wenig Kohlenhydraten. Der Teig lässt sich gut ausrollen, dünn verarbeiten und einfach schichten.
Hausgemachte Lasagneplatten ohne Weizenmehl, ohne auf den klassischen Pastageschmack und die gewohnte Konsistenz zu verzichten
Diese kohlenhydratreduzierten Lasagneplatten zeigen gut, dass man auch ohne Weizenmehl einen Teig zubereiten kann, der sich leicht ausrollen lässt, schön geschichtet werden kann und weder bei der Vorbereitung noch beim Essen auseinanderfällt.
Fibriya Universal Ballaststoffmix als Mehlersatz
Die Basis des Rezepts ist der Fibriya Universal Ballaststoffmix, ein Mehlersatz auf Basis verschiedener pflanzlicher Ballaststoffe. Er enthält kein Getreidemehl und auch keine kalorienreichen Nuss- oder Saatenmehle. Das ist keine gewöhnliche Mehlmischung. Der Fibriya Universal Ballaststoffmix ist die Grundlage für ballaststoffbasiertes Backen und Kochen.
Für glutenfreie Rezepte, ohne Weizenmehl sowie Low-Carb- und Keto-Rezeptideen
Dieses Rezept passt gut, wenn du zu Hause Lasagneplatten zubereiten möchtest, die zu glutenfreien Rezepten, Rezepten ohne Weizenmehl sowie zu Low-Carb- oder Keto-Rezeptideen passen.
Gut ausrollbarer Teig aus wenig Ballaststoffmix
Ein großer Vorteil des Teigs aus Fibriya Ballaststoffmix ist, dass nur sehr wenig Ballaststoffmix benötigt wird und der Teig sich trotzdem gut formen lässt. Daraus entsteht keine klebrige Masse, sondern ein ausrollbarer Teig, der dünn verarbeitet werden kann und sich in einer kleineren Auflaufform auch in mehreren Schichten verwenden lässt.
Die gesamte Menge enthält weniger als 2 g Kohlenhydrate. Das kann eine schöne Rezeptidee sein, wenn du auf deine Kohlenhydratzufuhr achtest und gleichzeitig ein ballaststoffreiches, gehaltvolleres Gericht zubereiten möchtest. Neben Lasagne kannst du dieses Rezept auch für in Wasser gekochte Knödel, Zwetschgenknödel oder sogar für Keto-Ravioli ausprobieren.
Zutaten für etwa eine Kastenform, ausreichend für 3 Teigschichten
- 1 Ei
- 10 g Olivenöl
- 30 g Schmand oder saure Sahne
- 25 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zubereitung
- Verrühre Ei, Olivenöl und Schmand oder saure Sahne in einer Schüssel.
- Gib den Fibriya Universal Ballaststoffmix dazu und arbeite alles zu einem Teig zusammen. Lass den Teig einige Minuten ruhen, damit die Ballaststoffe die Feuchtigkeit aufnehmen und der Teig gut formbar wird.
- Lege den Teig anschließend auf eine Silikonmatte und rolle ihn dünn aus. Während des Ausrollens kannst du etwas Fibriya Universal Ballaststoffmix darunter und darüber streuen, so lässt er sich leichter verarbeiten.
Die fertigen Teigplatten kannst du in einer Lasagneform mit deiner liebsten Fleisch-, Gemüse- oder Käsefüllung schichten und anschließend wie gewohnt backen.
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 234,1 kcal / 979,0 kJ |
| Fett | 17,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| - davon Zucker | 0,3 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 21,6 g |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Salz | 0,1 g |
