Kohlenhydratreduzierte Lasagneplatten aus Fibriya Universal Ballaststoffmix
Hausgemachte Lasagneplatten ohne Weizenmehl, ballaststoffreich und mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt. Der Teig lässt sich leicht ausrollen, dünn verarbeiten und gut schichten.
Hausgemachte Lasagneplatten ohne Weizenmehl, ohne auf den klassischen Pasta-Geschmack und die gewohnte Konsistenz zu verzichten
Diese kohlenhydratreduzierten Lasagneplatten zeigen gut, dass man auch ohne Weizenmehl einen Teig zubereiten kann, der sich leicht ausrollen lässt, schön geschichtet werden kann und weder bei der Vorbereitung noch beim Essen auseinanderfällt.
Fibriya Universal Ballaststoffmix als Mehlersatz
Die Basis des Rezepts ist der Fibriya Universal Ballaststoffmix, ein mehlersetzender Ballaststoffmix aus verschiedenen pflanzlichen Ballaststoffen. Er enthält kein Getreidemehl und auch keine kalorienreichen Nuss- oder Saatenmehle. Das ist kein gewöhnlicher Mehlmix. Der Fibriya Universal Ballaststoffmix ist eine zentrale Grundlage für ballaststoffbasiertes Backen.
Für glutenfreie Rezepte, ohne Weizenmehl sowie Low Carb und Keto Rezeptideen
Dieses Rezept kann nützlich sein, wenn du zu Hause Lasagneplatten für glutenfreie Rezepte, ohne Weizenmehl oder mit wenig Kohlenhydraten zubereiten möchtest. Es passt auch gut, wenn du nach Ideen im Low Carb oder Keto Rezeptkontext suchst.
Aus wenig Ballaststoffmix wird ein gut ausrollbarer Teig
Ein großer Vorteil des Teigs aus Fibriya Ballaststoffmix ist, dass nur sehr wenig Ballaststoffmix benötigt wird und der Teig trotzdem gut formbar bleibt. Es entsteht keine klebrige Masse, sondern ein ausrollbarer Teig, der sich dünn verarbeiten lässt und den du in einer kleineren Auflaufform auch in mehreren Schichten verwenden kannst.
Die gesamte Menge enthält weniger als 2 g Kohlenhydrate. Deshalb ist das Rezept besonders interessant, wenn du auf deine Kohlenhydratzufuhr achtest und trotzdem ein etwas gehaltvolleres, ballaststoffreiches Gericht zubereiten möchtest. Neben Lasagne kannst du dieses Rezept auch für in Wasser gegarte Knödel, Zwetschgenknödel oder sogar für Keto Ravioli ausprobieren.
Zutaten für eine etwa kastenformgroße Portion, ausreichend für 3 Teigschichten
- 1 Ei
- 10 g Olivenöl
- 30 g Schmand oder saure Sahne
- 25 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zubereitung
- Vermische in einer Schüssel das Ei, das Olivenöl und den Schmand oder die saure Sahne.
- Gib den Fibriya Universal Ballaststoffmix dazu und arbeite alles zu einem Teig zusammen. Lass den Teig einige Minuten ruhen, damit die Ballaststoffe die Feuchtigkeit aufnehmen und der Teig gut formbar wird.
- Lege den Teig anschließend auf eine Silikonmatte und rolle ihn dünn aus. Während des Ausrollens kannst du etwas Fibriya Universal Ballaststoffmix darunter und darüber streuen, dann lässt sich der Teig leichter verarbeiten.
Die fertigen Teigplatten kannst du in einer Lasagneform mit deiner liebsten Fleisch-, Gemüse- oder Käsefüllung schichten und anschließend wie gewohnt backen.
Speichere dir dieses Rezept, wenn es dir gefällt. Schau dir auch die weiteren passenden Rezeptideen an und sammle Inspiration für bewusstes Backen.
