Kirsch-Schokoladen-Torte mit weniger Kohlenhydraten und ohne zugesetzten Zucker
Diese Kirsch-Schokoladen-Torte mit weniger Kohlenhydraten besteht aus einem weichen Schokoladenbiskuit, der mit dem Fibriya Schwarzwälder-Kirsch Biskuit Ballaststoffmix zubereitet wird. Zwischen den beiden Biskuitböden kommt eine Mascarpone-Schokoladencreme mit Kirschen.
Torte ohne zugesetzten Zucker und ohne Mehl
Die Torte enthält keinen zugesetzten Zucker, kein herkömmliches Mehl, kein Getreidemehl und keine Stärke. Für die Süße sorgen Fibriya Balance Süßungsmix und Erythrit. Damit ist sie eine schöne Alternative zu klassischen Torten mit Zucker und Mehl. Für die Zubereitung kannst du reines Erythrit, eine Erythrit-Stevia-Mischung oder in geringerer Menge auch einen vierfach konzentrierten Süßungsmix verwenden.
Wenn du eine Torte ohne zugesetzten Zucker, einen Kuchen mit weniger Kohlenhydraten, Biskuit ohne Mehl, ein glutenfreies Tortenrezept oder einfach ein köstliches, ballaststoffreiches Dessert suchst, ist diese Schokoladen-Kirsch-Torte eine spannende Rezeptidee.
Ballaststoffreiches Dessert mit Fibriya Biskuit-Ballaststoffmix
Die Fibriya Biskuit-Ballaststoffmixe sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Damit kannst du abwechslungsreiche, kohlenhydratreduzierte und ballaststoffreiche Kuchen zubereiten. So lässt sich die tägliche Ballaststoffzufuhr auch mit köstlichen Desserts ergänzen.
Die Zubereitung von Fibriya Biskuits auf Ballaststoffbasis ohne Mehl ist besonders einfach.
Du musst die Eier nicht einmal trennen, und auch separat aufgeschlagenes Eiweiß ist nicht nötig.
Eine ihrer spannendsten Eigenschaften ist, dass sie nicht nur im klassischen Backofen, sondern auch in der Mikrowelle hervorragend gelingen. So kannst du in wenigen Minuten einen weichen, ballaststoffreichen Biskuit ohne Mehl zubereiten.
Der rohe Teig geht beim Backen auf etwa das Dreifache seines Volumens auf. Mit einem 80-g-Beutel eines aromatisierten Fibriya Biskuit-Ballaststoffmixes lassen sich zwei Torten mit je 17 cm Durchmesser backen.
Low-Carb-Kirsch-Schokoladen-Torte
Tortenform: 22 cm
Backzeit: 25–30 Minuten
In der Mikrowelle: etwa 5–6 Minuten
Zutaten für den kohlenhydratreduzierten Biskuit
- 6 Eier, Größe M
- 20 g Olivenöl oder weiche Butter
- 30 ml Wasser
- 80 g Fibriya Schwarzwälder-Kirsch Biskuit Ballaststoffmix
- 80 g Fibriya Balance Süßungsmix
Mascarpone-Schokoladencreme ohne zugesetzten Zucker
Für die gesamte Torte benötigst du insgesamt 100 g Zartbitterschokolade mit 90 % Kakaoanteil. Davon kommen 90 g in die Mascarpone-Tortencreme, aus den übrigen 10 g wird ein Schokoladenguss zum Verzieren der Torte zubereitet.
Zutaten für die Schokoladen-Tortencreme
- 500 g Mascarpone
- 90 g Zartbitterschokolade mit 90 % Kakaoanteil, ohne zugesetzten Zucker
- 60 g fein gemahlenes Erythrit
- 250 g entsteinte Kirschen
Schokoladenguss ohne zugesetzten Zucker
Zutaten
- 10 g Zartbitterschokolade mit 90 % Kakaoanteil, ohne zugesetzten Zucker
- 1 TL Milch (5 ml)
- ¼ TL Olivenöl (ca. 1 ml)
Zubereitung
Zubereitung des Biskuits ohne Mehl
- Heize den Backofen auf 170 °C vor.
- Verrühre die Eier mit der weichen Butter, dem Wasser und dem Fibriya Balance Süßungsmix.
- Gib den Fibriya Schwarzwälder-Kirsch Biskuit Ballaststoffmix dazu und verrühre alles vollständig klümpchenfrei.
- Fülle den Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform mit 22 cm Durchmesser.
- Backe ihn bei 170 °C 25–30 Minuten lang. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob auch die Mitte des Biskuits vollständig durchgebacken ist.
- Lass ihn vollständig abkühlen und schneide ihn anschließend waagerecht in zwei gleich große Böden.
Der Fibriya Biskuit lässt sich auch in der Mikrowelle zubereiten
Den kohlenhydratreduzierten Biskuit kannst du auch in der Mikrowelle zubereiten. Fülle den Teig in eine mikrowellengeeignete Silikonform und backe ihn bei mittlerer Leistung etwa 5–6 Minuten lang.
Da Mikrowellen unterschiedlich leistungsstark sind, solltest du den Biskuit ab der fünften Minute prüfen. Mit dieser Methode entsteht auch ohne Backofen in wenigen Minuten ein weicher, ballaststoffreicher Tortenboden.
Hinweis für eine Tortenform mit 17 cm Durchmesser:
Wenn du eine Tortenform mit 17 cm Durchmesser verwendest, halbiere die im Rezept angegebenen Mengen. Den übrigen Ballaststoffmix kannst du einfach im Beutel wieder verschließen und später für eine zweite Torte verwenden.
Für die halbe Menge Biskuit rechnest du mit 4 Eiern. So kannst du mit einem einzigen 80-g-Beutel Fibriya Biskuit-Ballaststoffmix zwei kleinere Torten mit je 17 cm Durchmesser zubereiten.
Zubereitung der Schokoladencreme ohne zugesetzten Zucker
- Schmilz die Schokolade über einem Wasserbad oder erhitze sie in der Mikrowelle in mehreren kurzen Intervallen von 10–15 Sekunden. Rühre sie nach jedem Erhitzen um, damit sie nicht anbrennt.
- Lass die geschmolzene Schokolade einige Minuten abkühlen, warte aber nicht, bis sie wieder fest wird.
- Verrühre die Mascarpone mit dem fein gemahlenen Erythrit glatt.
- Rühre die geschmolzene Zartbitterschokolade nach und nach unter die Mascarpone.
Die Kirsch-Schokoladen-Torte zusammensetzen
- Verteile die Hälfte der Mascarpone-Schokoladencreme auf dem unteren Biskuitboden.
- Verteile den Großteil der entsteinten Kirschen gleichmäßig auf der Creme. Einige Kirschen zum Verzieren der Torte beiseitelegen.
- Setze den oberen Biskuitboden darauf.
- Bestreiche die Oberseite der Torte mit der restlichen Creme.
- Lege die beiseitegelegten Kirschen rund um den Tortenrand.
Zubereitung
- Schmilz die Schokolade zusammen mit der Milch und dem Olivenöl vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Rühre alles vollständig glatt. Falls der Guss zu dick ist, kannst du ihn mit ein paar Tropfen Milch weiter verdünnen.
- Verteile den lauwarmen Schokoladenguss in feinen Streifen auf der Torte und über den Kirschen am Rand.
Der Schokoladenguss macht die Kirsch-Schokoladen-Torte nicht nur optisch noch schöner, sondern hilft auch dabei, dass die Kirschen am Tortenrand nicht herunterfallen.
Stelle die fertige Torte vor dem Servieren für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank. In dieser Zeit wird die Mascarponecreme ohne zugesetzten Zucker fest, und die Aromen von Schokolade, Kirschen und Schwarzwälder-Kirsch-Biskuit verbinden sich wunderbar.
Einfache Torte mit weniger Kohlenhydraten für besondere Anlässe
Diese Fibriya Kirsch-Schokoladen-Torte passt gut zu Geburtstagen, Familienfeiern oder als Wochenenddessert. Optisch erinnert sie an eine klassische Schokoladentorte, enthält jedoch weder herkömmliches Mehl noch zugesetzten Zucker.
Dank des Fibriya Schwarzwälder-Kirsch Biskuit Ballaststoffmixes brauchst du für den Tortenboden weder Mehl, Zucker noch Stärke und sparst dir eine aufwendige Biskuitzubereitung. Das Ergebnis ist ein weiches, schokoladiges Dessert mit Kirschen, Ballaststoffen und weniger Kohlenhydraten.
Diese einfache Kirsch-Schokoladen-Torte passt gut, wenn du eines der folgenden Rezepte suchst:
- Torte mit weniger Kohlenhydraten;
- Low-Carb-Tortenrezept;
- Torte ohne zugesetzten Zucker;
- Tortenrezept ohne Zuckerzusatz;
- Schokoladentorte ohne Mehl;
- glutenfreie Kirschtorte;
- ballaststoffreiches Dessert;
- einfache Mascarpone-Torte;
- Rezept mit Fibriya Biskuit-Ballaststoffmix;
- Biskuit aus der Mikrowelle.
Häufige Fragen zur Fibriya Kirsch-Schokoladen-Torte
Ist diese Kirsch-Schokoladen-Torte wirklich zuckerfrei?
Das Rezept enthält keinen zugesetzten Zucker: Es wird mit Fibriya Balance Süßungsmix, Erythrit und Zartbitterschokolade ohne zugesetzten Zucker zubereitet. Kirschen enthalten jedoch, wie andere Früchte auch, von Natur aus Zucker.
Kann man eine Torte ohne Weizenmehl zubereiten?
Ja. Fibriya Ballaststoffmixe helfen dir dabei, deine Lieblingsrezepte ohne Weizenmehl zuzubereiten. Unsere Ballaststoffmixe enthalten pflanzliche Ballaststoffe, sind glutenfrei und ohne Stärke. Bei der Entwicklung der Fibriya Produkte verwenden wir weder Weizenmehl noch andere Getreidemehle, aber auch keine kalorienreichen Mehle mit kräftigem Eigengeschmack wie Mandelmehl, Leinsamenmehl oder Kokosmehl. Unsere Tortenböden bestehen aus Mischungen geschmacksneutraler Ballaststoffe, die wir mit feinen Aromen veredeln.
Ist die Torte glutenfrei?
Mit dem Fibriya Schwarzwälder-Kirsch Biskuit Ballaststoffmix lässt sich ein glutenfreier Tortenboden zubereiten. Wenn du dich strikt glutenfrei ernährst, prüfe bitte auch bei der Schokolade und allen weiteren verwendeten Zutaten stets die Kennzeichnung zur Glutenfreiheit auf der Verpackung. Fibriya Ballaststoffmixe passen in eine glutenfreie Ernährung.
Warum einen Biskuit-Ballaststoffmix verwenden?
Weil sich damit einfach und schnell ein Biskuit ohne Mehl, mit weniger Kohlenhydraten und vielen Ballaststoffen zubereiten lässt. Die Eier müssen nicht getrennt werden, und der Teig geht sowohl im klassischen Backofen als auch in der Mikrowelle schön auf.
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 223,2 kcal / 932,5 kJ |
| Fett | 18,8 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 11,5 g |
| Kohlenhydrate | 15,9 g |
| - davon Zucker | 3,6 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 11,6 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g |
| Eiweiß | 5,8 g |
| Salz | 0,5 g |
