Nährwerte pro 100 Gramm:
161,9 kcal · 1,4 g Netto-Kohlenhydrate · 13,4 g Ballaststoffe · 5,7 g Eiweiß
Unglaublich weiche Brötchen aus Fibriya Universal Ballaststoffmix
Dieses Rezept und auch das Foto verdanken wir einer Kundin. Wir haben es selbst ausprobiert und können sagen: Nach dem Rezept unten werden die Brötchen wunderbar weich und gelingen sehr schön.
So leckere, weiche Brötchen kommen dabei heraus, fast wie aus einem Traum!
15 Min.Vorbereitung
45 Min.Backzeit
1 Std.Gesamtzeit
3 BrötchenMenge
Zutaten für 3 Brötchen:
- 2 Eier
- 1 TL Fibriya Backpulver
- 50 ml Pflanzenmilch
- 50 g vegane Sauerrahm-Alternative
- 10 ml Olivenöl
- 35 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zubereitung Schritt für Schritt
- Die Eier mit dem Backpulver, der Pflanzenmilch (Mandel- oder Kokosmilch), dem Öl und der veganen Sauerrahm-Alternative verrühren.
- Den Fibriya Universal Ballaststoffmix hinzufügen und den Teig mit einem Silikonspatel gründlich vermengen.
- In 3 Portionen teilen, mit nassen Händen Brötchen formen und auf Backpapier legen.
- Nach Geschmack können die Brötchen auch mit Sesam bestreut werden.
- Die Brötchen nicht in den vorgeheizten, sondern in den kalten Ofen geben. Dann den Ofen auf 170 Grad einstellen. Nach 45 Minuten sind die Brötchen fertig gebacken.
Nährwerte des Rezepts
Netto-Kohlenhydrate: 1,4 g / 100 g
Netto-Kohlenhydrate = Kohlenhydrate gesamt – mehrwertige Alkohole
| Durchschnittliche Nährwerte | 100 g | 1 Stück |
|---|---|---|
| Energie | 671,7 kJ / 161,9 kcal | 560,0 kJ / 135,0 kcal |
| Fett | 12,0 g | 10,0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 3,6 g | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g | 1,1 g |
| – davon Zucker | 0,3 g | 0,3 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1,4 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 13,4 g | 11,2 g |
| Eiweiß | 5,7 g | 4,8 g |
| Salz | 0,3 g | 0,3 g |
Geschätzte Mengen im gesamten Rezept: Fibriya Backpulver (Zutaten für 3 Brötchen) – 4 g; Mandelmilch (Zutaten für 3 Brötchen) – 52 g; Olivenöl (Zutaten für 3 Brötchen) – 9,1 g.
Für die Berechnung verwendete Nährwertdaten: Mandelmilch (Zutaten für 3 Brötchen) – ungesüßter Mandeldrink; pflanzlicher Sauerrahmersatz (Zutaten für 3 Brötchen) – pflanzliche Alternative zu Sauerrahm.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der Zutaten berechnet, ohne Gewichtsveränderungen während der Zubereitung zu berücksichtigen.
Eine tolle Basis für Sandwiches und auch für glutenfreie Hamburger mit besonders wenig Kohlenhydraten eine spannende Variante.
