Blitzschnelle Pie ohne Mehl aus dem Airfryer
Schnell zubereitete Mini-Pies mit weichem Teig, Apfel und Quark, ganz ohne Getreidemehl und ohne zugesetzten Zucker. Im Airfryer sind sie im Handumdrehen fertig.
Passt in eine kohlenhydratreduzierte Ernährung
Diese kohlenhydratreduzierten Mini-Pies werden statt mit Weizenmehl mit Fibriya Backwaren Ballaststoffmix zubereitet. Dadurch bleibt der Teig wunderbar weich und kommt ganz ohne Getreidemehl aus. Da sie im Airfryer gebacken werden, können diese glutenfreien Pies mit wenig Kohlenhydraten schon nach kaum zwanzig Minuten auf dem Tisch stehen.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Ei
- 10 g Olivenöl
- 30 g Milch
- 30 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
- 25 g Fibriya Erythrit & Stevia Süßungsmix (Mischung aus Erythrit und Stevia)
Für das Topping:
- 100 g Apfel, in kleine Würfel geschnitten
- 100 g cremiger Quark
- 30 g Fibriya Erythrit & Stevia Süßungsmix
- 1 TL Zimt
- Mandel- oder Walnussstücke nach Geschmack zum Bestreuen
Zubereitung
- Verrühre in einer Schüssel das Ei, den Fibriya Erythrit & Stevia Süßungsmix, das Olivenöl und die Milch gründlich miteinander.
- Gib den Fibriya Backwaren Ballaststoffmix dazu und rühre alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt und klümpchenfrei.
- Verteile den weichen Teig gleichmäßig in Silikonformen für Mini-Pies. Wenn es für dich praktischer ist, kannst du ihn auch in einer kleinen Springform mit 12 cm Durchmesser als eine einzelne Pie backen.
- Stelle die Formen in den Airfryer und backe den Teig bei 160 Grad 10 Minuten vor. Wenn du einen herkömmlichen Backofen verwendest, brauchst du ungefähr 20 Minuten. Auch ein Waffeleisen ist möglich, darin können 3 bis 4 Minuten bereits ausreichen.
- Während der Teig backt, bereitest du das Topping zu: Vermische den cremigen Quark mit den klein gewürfelten Äpfeln, dem Zimt und dem Süßungsmix.
- Gib die Quark-Apfel-Mischung mit einem Löffel auf die vorgebackenen Teigböden, bestreue sie mit grob gehackten Mandeln oder Walnüssen und stelle sie anschließend für weitere 10 Minuten bei 160 Grad zurück in den Airfryer.
Wie passt dieses Gericht in eine bewusstere Ernährung?
Klassische selbst gebackene Pies enthalten oft viel raffiniertes Weizenmehl. Wenn du den Teig stattdessen mit einem komplexen Ballaststoffmix zubereitest, lässt sich Weizenmehl in diesem Rezept vollständig ersetzen. Viele sind beim Backen ohne Mehl zunächst unsicher, weil sie ein trockenes oder bröseliges Ergebnis befürchten. Mit den Fibriya Zutaten auf Basis natürlicher Ballaststoffe wird der Teig jedoch angenehm weich, saftig und frisch im Geschmack. So entsteht ein gehaltvolles, aromatisches Dessert mit wertvollen Ballaststoffen und deutlich reduzierten Kohlenhydraten.
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