Diese Brezeln sind der beste Beweis dafür, dass Gebäck ohne Weizenmehl wunderbar weich sein kann!
Es gibt diese kohlenhydratreduzierten Brezeln, die auf den ersten Blick recht gut aussehen. Schön goldbraun und dem klassischen Gebäck aus Weizenmehl zum Verwechseln ähnlich. Man beißt voller Vorfreude hinein, doch dann folgt die Enttäuschung: trocken, kompakt, schwer zu schlucken und am Gaumen klebend ...
Gebäck aus dem Fibriya Backwaren Ballaststoffmix spielt hingegen in einer ganz anderen Liga. Brezeln aus unserem Ballaststoffmix sind weich, locker, elastisch und luftig. Drückt man sie zusammen, brechen sie nicht, sondern nehmen langsam wieder ihre Form an, genau wie man es von einem weichen Teig erwartet. Sie krümeln nicht, trocknen nicht aus und, vielleicht am besten von allem, sie haben keinen unangenehmen Nachgeschmack.
Das Geheimnis liegt in der sorgfältig abgestimmten Kombination aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, für eine überzeugende Konsistenz und einen angenehmen Geschmack:
Teige aus Fibriya Ballaststoffmixen haben einen sehr geringen Kohlenhydratgehalt und sind dabei angenehm leicht. Wenn du lockeres, zartes Gebäck suchst, in das man sich schon beim ersten Bissen verlieben kann, ist der Fibriya Backwaren Ballaststoffmix eine schöne Wahl.
Zutaten
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 20 g Olivenöl
- 25 ml Milch
- 50 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
Zubereitung Schritt für Schritt
- Vermische Eier, Öl, Milch und Salz in einer Schüssel.
- Gib den Ballaststoffmix hinzu und verrühre alles gründlich.
- Lass den Teig 2 bis 3 Minuten ruhen. Anschließend kannst du daraus Brezeln oder auch Hörnchen formen.
- Bestreiche sie vor dem Backen mit Eiweiß.
Backen: 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze.
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 211,0 kcal / 882,8 kJ |
| Fett | 15,5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| - davon Zucker | 0,8 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 20,4 g |
| Eiweiß | 6,8 g |
| Salz | 3,6 g |
