Recept na keto selský chléb: takhle si upečeš hnědý chléb se sníženým obsahem sacharidů co nejjednodušším způsobem.
Hledáš domácí chléb se sníženým obsahem sacharidů, který se chutí i strukturou podobá poctivému hnědému chlebu, ale obejde se bez pšeničné mouky a zbytečně složité přípravy? A bylo by fajn, kdyby recept nezabral celé hodiny? Pak jsi tu správně.
Domácí pečení chleba nemusí být složité. Když použiješ správné suroviny, nemusíš trávit čas ani kynutím.
S tímto receptem Fibriya si připravíš rustikální chléb, který se dobře hodí do receptů zaměřených na nižší obsah sacharidů. Díky velmi nízkému obsahu sacharidů je zajímavou alternativou pro ty, kteří chtějí při pečení omezit pšeničnou mouku a cukr.
Recept na domácí keto selský chléb
Z tohoto množství upečeš menší bochník. Díky vysokému obsahu vlákniny má hutnější strukturu, takže obvykle stačí jen několik plátků a pravděpodobně ho nesníš celý během jednoho dne. A toho, jaký bude druhý den, se nemusíš obávat. Zůstane příjemně měkký, dobře poživatelný a nevysuší se.
Proč se tento chléb hodí do jídelníčku se sníženým obsahem sacharidů?
Na rozdíl od běžných chlebů zde základ těsta netvoří obilovina, ale rostlinná vláknina. Fibriya selský chléb vlákninová směs je praktická právě proto, že obsahuje minimum sacharidů a zároveň do receptu přináší velké množství vlákniny. Vláknina pomáhá držet těsto pohromadě i bez škrobu nebo lepku, takže se hotový chléb nerozpadá a příliš nedrobí.
Uvnitř je tento chléb měkký a pružný. Velmi dobře připomíná charakter tradičního selského chleba a při jídle nepůsobí suše ani „pilinově“.
Díky vyššímu obsahu vlákniny je jeho struktura hutnější než u běžných bílých chlebů z obchodu. Právě proto se dobře hodí i na výraznější, poctivé sendviče.
Neobsahuje ořechové ani semínkové mouky s vysokým obsahem tuku a kalorií, je založený na čisté rostlinné vláknině. Není v něm ani lněná mouka, i když by podle krásně hnědého odstínu možná leckdo čekal právě ji. Ve skutečnosti mu plnější barvu dodává jablečná vláknina.
Ingredience
- 2 vejce velikosti M
- 80 g zakysané smetany
- 5 g Fibriya kypřicí prášek
- 1 lžička soli
- 10 g olivového oleje
- 50 g Fibriya selský chléb vlákninová směs
Příprava krok za krokem
- V míse promíchej tekuté suroviny: vejce, zakysanou smetanu a olivový olej. Přidej také sůl a kypřicí prášek.
- Nakonec přidej vlákninovou směs a hmotu důkladně propracuj.
- Těsto nech 10 minut odpočinout. Tento čas je potřeba, aby vláknina nasála tekutinu a těsto se dalo tvarovat.
- Vlhkýma rukama z něj vytvaruj bochník a ostrým nožem ho na povrchu na 3 až 4 místech nařízni, aby měl pěkný rustikální vzhled.
- Těsto polož na plech vyložený pečicím papírem.
- Peč 50 minut v troubě předehřáté na 170 °C, bez horkovzduchu.
Extra tipy, díky kterým se ti bude s vlákninovým chlebovým těstem pracovat lépe:
- Odpočinek těsta: S tvarováním nespěchej. Během 10 minut odpočinku se z lepivé hmoty stane těsto, se kterým se dá dobře pracovat.
- Syrové těsto ber do rukou a tvaruj ho navlhčenýma nebo lehce naolejovanýma rukama: Vlákninové těsto se chová jinak než těsto z pšeničné mouky. Vlhké ruce pomohou, aby se nelepilo na dlaně a jeho povrch zůstal pěkně hladký.
- Způsob pečení: Dávej pozor, abys nezapnul/a horkovzduch. Kůrka by se mohla vysušit příliš rychle, ještě než se vnitřek chleba správně propeče.
Pokud se ti recept líbil, můžeš si ho uložit mezi oblíbené. Podívej se i na další nápady bez pšeničné mouky a cukru a načerpej inspiraci pro promyšlenější pečení.
