Nahrazení krupice v receptech bez pšeničné mouky: role vlákninové směsi Fibriya
Fibriya Univerzální vlákninová směs díky svému speciálnímu složení nabízí vyvážený poměr různých druhů vlákniny. Tato kombinace je důležitá proto, aby při absenci lepkové sítě mohly potravinové vlákniny převzít technologickou roli pšeničné mouky. Na rozdíl od běžných mouk Fibriya Univerzální vlákninová směszároveň dokáže navázat velké množství tekutiny, a tím pomáhá těstu získat potřebnou strukturu a tvar.
Ingredience
- 150 g hrudkovitého tvarohu
- 1 vejce velikosti M
- 50 g zakysané smetany
- 20 g Fibriya Univerzální vlákninová směs
- 50 g Fibriya erythritol
Tvarohové knedlíčky se sníženým obsahem sacharidů krok za krokem
- V přiměřeně velké míse důkladně promíchejte hrudkovitý tvaroh, vejce, zakysanou smetanu a sladidlo.
- Za stálého míchání přidejte vlákninovou směs a zpracujte hmotu úplně dohladka.
- Nechte těsto 5 minut odpočinout. Tento čas stačí k tomu, aby vláknina navázala vlhkost a vznikla konzistence vhodná k tvarování.
- Po odpočinutí tvarujte vlhkýma rukama z množství o velikosti lžíce stejně velké kuličky.
- Knedlíčky vařte ve vroucí vodě 2 minuty, dokud nevyplavou na hladinu a nezískají svou konečnou strukturu.
Před podáváním je podle chuti obalte v opražené směsi Fibriya zlatavá obalovací směs nebo v mletých semínkách či ořeších.
Pokud se vám recept líbí, uložte si ho mezi oblíbené. Podívejte se také na další nápady bez pšeničné mouky a cukru a načerpejte inspiraci pro promyšlenější pečení.
