Upeč si chléb z Fibriya ovesné vlákniny s velmi nízkým obsahem sacharidů. Tento chléb z ovesné vlákniny se dobře hodí do jídelníčku, ve kterém chceš výrazně omezit pšeničnou mouku a běžné pečivo.
Dobře chutnajících sendvičů se nemusíš vzdávat jen proto, že se vyhýbáš pšeničné mouce.
Z rostlinné vlákniny a dobře sestaveného receptu se sníženým obsahem sacharidů rychle připravíš domácí chléb, který se hodí do promyšlenějšího jídelníčku s omezením sacharidů. Tento chléb pečený z ovesné vlákniny je zajímavou alternativou, pokud chceš připravit měkký domácí low carb chléb podobný toastovému chlebu. Zvenku se pěkně propeče, uvnitř zůstane překvapivě měkký a ani druhý den nepůsobí suchým, drobivým dojmem.
Alternativa bez lepku a bez obilné mouky
Protože je zcela bez lepku a bez obilné mouky, můžeš si ho dát s oblíbenou šunkou, salámem nebo krémovým sýrem, když hledáš pečivo s velmi nízkým obsahem sacharidů.
Recept na chléb z ovesné vlákniny
I když pečeme slaný chléb, patří do něj také malé množství Fibriya erythritolu. Nevynechávej ho, těsto po něm nebude sladké. Ovesná vláknina má zcela neutrální chuť, zatímco psyllium je o něco výraznější, a právě toto malé množství sladidla chuť krásně vyváží. Navrch se pak bez problému hodí slaná šunka nebo krémový sýr.
Ingredience
- 5 vajec velikosti M
- 100 g zakysané smetany
- 15 g Fibriya erythritol
- 5 g soli
- 2 lžičky Fibriya kypřicí prášek (cca 8 g)
- 50 g Fibriya ovesná vláknina
- 10 g Fibriya psyllium
Příprava
- Vejce rozklepni do mísy, přidej sůl, Fibriya erythritol, zakysanou smetanu a kypřicí prášek. Vše rozmíchej úplně dohladka.
- V samostatné míse důkladně promíchej Fibriya ovesnou vlákninu a psyllium, potom tuto suchou směs pečlivě zapracuj do mokrých ingrediencí. Nech přibližně 10 minut odstát, aby vláknina nasála vlhkost.
- Mezitím předehřej troubu na 170 stupňů.
- Odleželou hmotu uhlaď do menší silikonové formy na chléb.
- Peč bez horkovzduchu 50 minut.
Po upečení chléb vyndej z formy a nech ho na mřížce úplně vychladnout. Krájej ho až studený, tak bude mít nejlepší strukturu.
Jak tento chléb zařadit do vyváženého jídelníčku?
Pokud ti v jídelníčku chybí dobrý sendvič, s tímto chlebem můžeš počítat. Běžné pečivo z pšeničné mouky má obvykle vyšší obsah rychleji využitelných sacharidů, což nemusí vyhovovat každému, kdo si příjem sacharidů hlídá. V tomto receptu jsme mouku nahradili ovesnou vlákninou, takže výsledný obsah sacharidů je velmi nízký. Díky vysokému podílu vlákniny má chléb jiné složení než klasické pečivo a dobře se hodí do receptů zaměřených na nižší obsah sacharidů. Můžeš si ho připravit k snídani nebo k večeři, pokud hledáš low carb recept, případně si z jiného důvodu pečlivěji sleduješ denní příjem sacharidů. Do jídelníčku vnese možnost dát si znovu poctivě chutnající sendvič bez pšeničné mouky.
Výživové údaje ve 100 g hotového receptu
| Průměrné výživové údaje | ve 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 151,2 kcal / 630,2 kJ |
| Tuky | 8,6 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 3,8 g |
| Sacharidy | 5,9 g |
| - z toho cukry | 0,3 g |
| - z toho polyalkoholy | 3,7 g |
| Vláknina | 14,3 g |
| Bílkoviny | 8,5 g |
| Sůl | 1,3 g |
