Rohlíky se sníženým obsahem sacharidů bez pšeničné mouky, připravené z vlákninové směsi Fibriya selský chléb vlákninová směs
Tyto tmavé rohlíky se sníženým obsahem sacharidů jsou jednoduchou alternativou klasického pečiva bez pšeničné mouky. Jeden kus obsahuje pouze 1,6 g sacharidů.
Recept s velmi nízkým obsahem sacharidů a bez lepku
Ačkoli jsme Fibriya selský chléb vlákninová směs původně navrhli na pečení chleba, s trochou kreativity z ní snadno připravíš i výborné rohlíky. Těsto se velmi dobře zpracovává a výsledek zůstává měkký i několik dní. Nečeká tě suchá, drobivá konzistence, kterou si lidé někdy spojují s pečivem bez pšeničné mouky.
Jak tento recept zařadit do jídelníčku se sníženým obsahem sacharidů?
Pečení bez obilných mouk je jednodušší, než se na první pohled zdá. S vlákninami Fibriya je přechod od pšeničné mouky k pečení na bázi vlákniny téměř nenápadný. Když pšeničnou mouku nahradíš takovou komplexní vlákninovou směsí, obsah sacharidů v receptu výrazně klesne a pečivo zároveň získá vyšší podíl vlákniny.
V těchto rohlících není použitá pšeničná mouka ani cukr, proto se hodí do receptů zaměřených na nižší obsah sacharidů. S trochou másla, šunkou a čerstvou zeleninou z nich připravíš poctivou snídani nebo slanou svačinu, která dobře zapadne do promyšlenějšího jídelníčku.
Suroviny na 4 rohlíky
- 2 vejce velikosti M
- 1 lžička soli
- 1 lžička Fibriya kypřicí prášek
- 5 g olivového oleje
- 50 g zakysané smetany
- 30 g vody
- 50 g Fibriya selský chléb vlákninová směs
Na potření a ozdobení:
- 1 rozšlehané vejce
- sezamová semínka, volitelně
Příprava
- V míse smíchej tekuté suroviny a dochucení: vejce, olivový olej, zakysanou smetanu, vodu, sůl a kypřicí prášek.
- Poté přidej Fibriya selský chléb vlákninová směs a vypracuj těsto.
- Nech ho 10 minut odpočívat. Je to důležité, aby vláknina nasála vlhkost.
- Po odležení těsto vyválej na tenko, rozkroj na 4 stejně velké díly a každý stoč do tvaru rohlíku.
- Rohlíky polož na plech vyložený pečicím papírem, potřete je rozšlehaným vejcem a podle chuti posyp trochou sezamových semínek.
- Peč v troubě předehřáté na 170 °C po dobu 30 minut.
Co je vlákninová směs?
Vlákninová směs je kombinace několika druhů rostlinné vlákniny, vyvinutá speciálně jako náhrada pšeničné mouky. Různé druhy vlákniny dokážou společně dodat těstu strukturu, která se přibližuje konzistenci tradičního pečiva z mouky. Fibriya je produktová řada vyvinutá v Maďarsku a zaměřuje se na řešení pro pečení bez škrobu, bez obilovin a na bázi rostlinné vlákniny. Produkty Fibriya staví na promyšlené kombinaci rozpustné a nerozpustné vlákniny, díky čemuž umožňují nahrazovat tradiční mouky v receptech se sníženým obsahem sacharidů a v bezlepkových receptech.
Pokud tě tento recept zaujal, ulož si ho mezi oblíbené. Podívej se také na další podobné recepty a načerpej inspiraci pro pečení bez pšeničné mouky.
