Recept na měkkou keto bagetu: upeč si domácí pečivo jednoduše bez pšeničné mouky, z rostlinného vlákninového komplexu.
Chybí ti ke snídani čerstvá, voňavá bageta, ale chceš se vyhnout bílé mouce? Mnoho lidí si myslí, že pečení se sníženým obsahem sacharidů znamená samé omezování nebo suché, často dusivé pečivo z mouk ze semínek. Možná to někdy platí, ale rozhodně ne pro ty, kdo pečou s vlákninovými směsmi Fibriya promyšleně a bez pšeničné mouky!
Pečení s Fibriya otevírá prostor pro pestřejší recepty i tehdy, když omezuješ pšeničnou mouku, cukr nebo sleduješ obsah sacharidů a vlákniny.
Připrav si 4 voňavé bagety bohaté na vlákninu, které se mohou stát základem nejrůznějších sendvičů, a zvládneš je do jedné hodiny včetně pečení. Vyzkoušej, jak jednoduché může být pečení bez pšeničné mouky s ingrediencemi Fibriya.
Recept na měkké domácí keto bagety
Z tohoto množství upečeš 4 středně velké bagety. Díky nízkému obsahu sacharidů se dobře hodí do receptů zaměřených na nižší obsah sacharidů a vyšší podíl vlákniny z nich dělá zajímavou alternativu k běžnému pečivu.
Proč tento recept dobře funguje?
Na rozdíl od tradičních baget tady strukturu těsta nevytváří lepek a škrob, ale Fibriya Univerzální vlákninová směs. Tato směs dokáže absorbovat tekutinu, takže vznikne stabilní, a přitom lehká struktura. I když je v receptu Fibriya instantní droždí, nejde tu hlavně o kynutí, ale o domácí chuť a vůni, kterou Fibriya instantní droždí hotovému pečivu dodá.
Jaká bude konzistence?
Zapomeň na drobivé, suché pečivo se sníženým obsahem sacharidů. Tyto bagety zůstávají uvnitř měkké a pružné, zvenku získají tenkou a jemnou kůrku. Velmi se podobají klasické bílé bagetě, při krájení se nelámou a příjemné jsou i druhý den.
Ingredience
- 100 ml mléka
- 7 g Fibriya instantní droždí
- 2 vejce (M)
- 80 g kefíru nebo bílého jogurtu
- 1 lžička soli
- 75 g Fibriya Univerzální vlákninová směs
- trocha olivového oleje na tvarování
Příprava krok za krokem
- V míse promíchej mléko, sůl, vejce a kefír nebo jogurt.
- Přisyp instantní droždí, důkladně promíchej a nech pár minut stát, aby se droždí v mokrých ingrediencích rozpustilo. Dobré vědět: pokud přidáš i 1 lžičku produktu Fibriya inulin, pomůžeš droždí pracovat bez toho, aby bylo potřeba použít cukr nebo med.
- Přidej Fibriya Univerzální vlákninová směs, která v receptu nahrazuje pšeničnou mouku, a hmotu důkladně propracuj.
- Nech těsto 10 minut odpočinout. Je to důležitý krok, protože během této doby vláknina nasaje tekutinu a těsto se bude dobře tvarovat. Těchto 10 minut stačí, kynutí není potřeba.
- Rozděl těsto na 4 stejné části. Dlaně si potřete trochou olivového oleje, aby se těsto nelepilo, a vytvaruj bagety.
- Přenes válečky na plech vyložený pečicím papírem a ostrým nožem do nich udělej několik šikmých zářezů.
- Peč v troubě předehřáté na 170 °C 40 až 45 minut, dokud nezískají pěknou barvu.
Tipy pro úspěšnou přípravu
- Odpočinutí: Nevynechávej 10 minut čekání. Vláknina potřebuje čas, aby nasála tekutinu, díky tomu se s těstem bude dobře pracovat.
- Naolejované ruce: Konzistence těsta je trochu jiná než u těst z mouky, proto ti při tvarování nejlépe pomohou lehce naolejované dlaně.
- Pečení: Každá trouba peče trochu jinak, proto se po 40 minutách vyplatí bagety zkontrolovat. Pokud jsou pěkně zlatavé, měly by být propečené.
- Místo cukru nech droždí pracovat s Fibriya inulin: I když inulin není klasický cukr, droždí ho dokáže využít, takže mu dodá jemný, přirozený impulz k činnosti, aniž by bylo potřeba použít cukr nebo med.
Ulož si tento recept mezi oblíbené, pokud se ti líbil. Podívej se i na další inspiraci pro pečení bez pšeničné mouky a s omezením cukru a načerpej nové nápady na promyšlenější pečení!
