Recept na měkké rohlíčky se sníženým obsahem sacharidů z Fibriya Univerzální vlákninové směsi
Vůně čerstvého pečiva a jeho měkká struktura často chybí těm, kteří chtějí omezit příjem sacharidů. Tyto rohlíčky přitom příjemně spojují dojem klasického pečiva s mimořádně nízkým obsahem sacharidů. Výsledkem je pečivo s vysokým obsahem vlákniny, bez obilovin, které se dobře hodí do receptů zaměřených na nižší obsah sacharidů. Hlavní výhodou receptu je velmi nízký obsah sacharidů, přibližně 2 g na 100 g hotového pečiva.
Náhrada pšeničné mouky v pečení bez mouky: místo mouky Fibriya!
U běžného pečiva dává pšeničná mouka těstu strukturu a drží ho pohromadě. Když tuto surovinu vynecháme, potřebujeme alternativu, která dokáže její funkci převzít. Fibriya Univerzální vlákninová směs obsahuje cílený poměr různých druhů přírodní vlákniny. Na rozdíl od klasických obilných mouk je tato vlákninová směs téměř bez vstřebatelných sacharidů. Nejvýraznější rozdíl je v použitém množství: na celý recept stačí jen několik lžic, v tomto případě 50 g vlákninové směsi, což samo o sobě stačí k přípravě těsta bez přidávání dalších bezlepkových mouk.
Suroviny (na 8 kusů):
- 2 vejce, velikost M
- 1 lžička Fibriya kypřicí prášek
- 1 lžička soli
- 100 g jemného tvarohu krémové konzistence
- 5 g olivového oleje
- 30 g vody
- 50 g Fibriya Univerzální vlákninová směs
- + 1 rozšlehané vejce na potření
Jak připravit mini rohlíčky se sníženým obsahem sacharidů krok za krokem
- Ve vhodně velké míse smíchejte vejce, jemný tvaroh, olivový olej, vodu, sůl a kypřicí prášek.
- Jakmile je tekutý základ úplně hladký, nakonec přidejte vlákninovou směs a těsto důkladně propracujte.
- Nechte hmotu 2 až 3 minuty odpočinout. Během této doby vláknina naváže vlhkost a vznikne snadno zpracovatelná, vyvalovatelná konzistence.
- Na pracovní ploše těsto vyválejte dotenka do rovnoměrného kruhu.
- Povrch těstového kruhu potřete částí rozšlehaného vejce a poté ho rozdělte na 8 stejných dílů, podobně jako při krájení dortu.
- Jednotlivé díly srolujte od širšího konce směrem ke špičce, aby vznikl klasický tvar rohlíčků.
- Pečivo položte na plech vyložený pečicím papírem a jeho povrch potřete zbylým vejcem.
- Pečte 40 minut v troubě předehřáté na 170 °C, s horním a spodním ohřevem, bez horkovzdušného režimu.
Pokud se vám recept líbí, můžete si ho uložit mezi oblíbené. Podívejte se také na další nápady bez pšeničné mouky a cukru a načerpejte inspiraci pro promyšlenější pečení.
