Stollen bez pšeničné mouky z vlákninové směsi Fibriya sladce kořeněný koláč vlákninová směs
Tento stollen je krásně měkký, voňavý a má příjemně sladkou kořeněnou chuť. Je zcela bez pšeničné mouky, bez lepku a ve srovnání s klasickou verzí má výrazně nižší obsah sacharidů.
Low carb recept bez lepku
V této verzi jsou použité rozinky, proto nejde o striktně keto variantu. Obsah sacharidů ale můžeš snadno ještě snížit, pokud rozinky nahradíš jinou náplní.
Alternativy s nižším obsahem sacharidů mohou být například:
- najemno nasekané vlašské ořechy
- hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa
- čerstvé nebo sušené bobulové ovoce
Ingredience
Na těsto:
- 2 vejce
- 30 g másla
- 1 lžička Fibriya erythritol s medovou příchutí
- 30 g Fibriya sladicí směs 1:4
- 30 ml mléka
- 70 g Fibriya sladce kořeněný koláč vlákninová směs
Na náplň:
- 20 g másla na potření
- hrst rozinek, případně jako alternativa ořechy, hořká čokoláda nebo sušené ovoce bez cukru
Příprava krok za krokem
Rozpuštěné máslo promíchej se sladidly, vejci a mlékem. Poté zapracuj vlákninovou směs a nech těsto přibližně 5 minut odpočinout, aby získalo měkkou a dobře tvarovatelnou konzistenci.
Těsto rozválej na ploše lehce posypané vlákninovou směsí na tloušťku přibližně 1 cm, potři ho rozpuštěným máslem a rovnoměrně posyp zvolenou náplní. Zaroluj, vlož do formy na srnčí hřbet a povrch také potři máslem.
Peč v předehřáté troubě při 160 °C na horní a spodní ohřev přibližně 45 minut.
Před podáváním místo moučkového cukru použij Fibriya práškový erythritol.
Výživové údaje ve 100 g hotového receptu
| Průměrné výživové údaje | ve 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 241,0 kcal / 1010,2 kJ |
| Tuky | 16,3 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 9,4 g |
| Sacharidy | 20,2 g |
| - z toho cukry | 8,0 g |
| - z toho polyalkoholy | 10,1 g |
| Vláknina | 17,8 g |
| Bílkoviny | 4,9 g |
| Sůl | 0,5 g |
