Mini palačinky z bambusové vlákniny bez pachuti, bez psyllia
Pokud už dlouho hledáš recept na palačinky s opravdu neutrální chutí a s nízkým obsahem sacharidů, ke kterému nepotřebuješ psyllium, tahle verze se bude hodit. Vedle bambusové vlákniny se o lehkou a pružnou texturu postará univerzální Fibriya želírovací směs a zlepšovač struktury. Je bez výrazné pachuti, takže těsto nebude suché, drobivé ani gumové.
K čemu se hodí Fibriya želírovací směs a zlepšovač struktury?
Jde o praktickou surovinu, kterou můžeš přidat k moukám ze semen nebo k mleté vláknině. Obsažená ve vodě rozpustná vláknina usnadňuje pečení s bezlepkovými surovinami a pomáhá doladit i výslednou strukturu. V tomto receptu přispívá k tomu, aby palačinkové těsto z bambusové vlákniny zůstalo nadýchané, měkké a zároveň drželo tvar. Dobře se hodí nejen do palačinek, ale také do chleba, moučníků nebo korpusů, kde je potřeba přirozeně zahustit těsto nebo dosáhnout stabilnější textury a vyhnout se tomu, aby byl výsledek nepříjemně suchý.
Měkké, pružné mini palačinky bez pachuti ze surovin Fibriya
Ingredience
- 50 g Fibriya bambusová vláknina
- 1 lžička Fibriya želírovací směs a zlepšovač struktury
- 300 g mléka
- 3 vejce
- 20 g olivového oleje
Příprava krok za krokem
1. Smíchej bambusovou vlákninu se želírovací směsí a zlepšovačem struktury.
2. Přidej mléko, vejce a olivový olej a vymíchej do hladkého těsta.
3. Nech pár minut odpočinout, aby vláknina nasákla tekutinu.
4. Opékej po malých dávkách na středním plameni, dokud palačinky nezezlátnou.
Pokud se ti recept líbil, ulož si ho mezi oblíbené. Podívej se i na další podobné recepty a načerpej inspiraci pro promyšlenější pečení.
