Mini palačinky z bambusové vlákniny bez pachuti, bez psyllia
Pokud už dlouho hledáš recept na palačinky s opravdu neutrální chutí a s nízkým obsahem sacharidů, ke kterému nepotřebuješ psyllium, tahle verze se bude hodit. Vedle bambusové vlákniny se o lehkou a pružnou texturu postará univerzální Fibriya želírovací směs a zlepšovač struktury. Je bez výrazné pachuti, takže těsto nebude suché, drobivé ani gumové.
K čemu se hodí Fibriya želírovací směs a zlepšovač struktury?
Jde o praktickou surovinu, kterou můžeš přidat k moukám ze semen nebo k mleté vláknině. Obsažená ve vodě rozpustná vláknina usnadňuje pečení s bezlepkovými surovinami a pomáhá doladit i výslednou strukturu. V tomto receptu přispívá k tomu, aby palačinkové těsto z bambusové vlákniny zůstalo nadýchané, měkké a zároveň drželo tvar. Dobře se hodí nejen do palačinek, ale také do chleba, moučníků nebo korpusů, kde je potřeba přirozeně zahustit těsto nebo dosáhnout stabilnější textury a vyhnout se tomu, aby byl výsledek nepříjemně suchý.
Měkké, pružné mini palačinky bez pachuti ze surovin Fibriya
Ingredience
- 50 g Fibriya bambusová vláknina
- 1 lžička Fibriya želírovací směs a zlepšovač struktury
- 300 g mléka
- 3 vejce
- 20 g olivového oleje
Příprava krok za krokem
1. Smíchej bambusovou vlákninu se želírovací směsí a zlepšovačem struktury.
2. Přidej mléko, vejce a olivový olej a vymíchej do hladkého těsta.
3. Nech pár minut odpočinout, aby vláknina nasákla tekutinu.
4. Opékej po malých dávkách na středním plameni, dokud palačinky nezezlátnou.
Výživové údaje ve 100 g hotového receptu
| Průměrné výživové údaje | ve 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 119,4 kcal / 498,1 kJ |
| Tuky | 7,3 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 2,0 g |
| Sacharidy | 3,0 g |
| - z toho cukry | 2,9 g |
| - z toho polyalkoholy | 0,0 g |
| Vláknina | 10,3 g |
| Bílkoviny | 5,1 g |
| Sůl | 0,0 g |
