Low carb recept na preclíky bez obilné mouky z Fibriya Univerzální vlákninové směsi
Měkké, nadýchané low carb preclíky bez nežádoucí pachuti, bez obilné mouky a mouky ze semínek. Ze stejného těsta z Fibriya Univerzální vlákninové směsi můžete připravit také rohlíky, chléb nebo bagety.
Měkké low carb preclíky bez pachuti mouky ze semínek a psyllia
Pro klasický zážitek z preclíků není pšeničná mouka nezbytná, variantu s velmi nízkým obsahem sacharidů lze připravit i bez výrazně chutnajících mouk ze semínek. Tato verze se připravuje z Fibriya Univerzální vlákninové směsi, takže je těsto chuťově neutrální, dobře tvarovatelné a hodí se i do receptů se sníženým obsahem sacharidů.
Fibriya Univerzální vlákninová směs funguje obzvlášť dobře ve slaném pečivu, protože nepřidává mandlovou, kokosovou ani jinou typickou pachuť mouk ze semínek. Právě to je u preclíků důležité, protože chceme zachovat známou, neutrální chuť pečiva, která se blíží chuti preclíků z pšeničné mouky.
Sezamová semínka na povrchu dodají lehce opraženou, oříškovou chuť, samotné těsto je ale stejný univerzální základ pro low carb pečivo, který dobře funguje také jako rohlík a po upečení vcelku z něj lze připravit chléb nebo bagetu.
Jeden univerzální recept pro různé druhy low carb pečiva
Jednou z největších předností tohoto těsta je, že ho nemusíte používat jen na preclíky, ale nabízí spoustu možností.
Stejný základ dobře funguje jako:
- preclíky,
- rohlíky,
- housky,
- bagety,
- chléb.
Ve většině případů není třeba měnit recept, stačí upravit tvarování.
Pokud chcete verzi s více semínky, můžete do těsta přidat 10 g chia semínek. S 10 g proteinu na pečení Fibriya lze také dále zvýšit obsah bílkovin v receptu.
Uchovávání pečiva Fibriya
Uchovávejte ho v lednici, pečivo Fibriya tak zůstane měkké i několik dní.
Preclíky, housky nebo rohlíky Fibriya vložte do uzavíratelné nádoby s víkem a uchovávejte je v lednici. I třetí den tak mohou zůstat příjemně měkké. Pokud si chcete upéct více dávek dopředu na několik dní nebo týdnů, můžete hotový chléb i housky z vlákninové směsi Fibriya také zamrazit.
Ingredience na 4 preclíky
- 2 vejce, přibližně polovinu žloutku z jednoho vejce si nechte stranou na potření preclíků
- 2 zarovnané lžičky Fibriya kypřicí prášek
- 50 ml vody nebo mléka
- 50 g zakysané smetany nebo rostlinné alternativy zakysané smetany
- 5 g olivového oleje
- sůl
- 50 g Fibriya Univerzální vlákninová směs
Na povrch:
- 5 g sezamových semínek
Postup
- V míse smíchejte vejce, kypřicí prášek, vodu nebo mléko, zakysanou smetanu nebo rostlinnou alternativu zakysané smetany a olivový olej. Z jednoho žloutku si nechte trochu stranou na potření preclíků.
- Nakonec přidejte Fibriya Univerzální vlákninovou směs a vypracujte jednotné těsto.
- Nechte 5 minut odpočívat, aby rostlinná vláknina mohla nasát vlhkost. Těsto během této doby zhoustne, bude stabilnější a lépe se s ním bude pracovat.
- Pracovní plochu lehce posypte vlákninovou směsí a těsto rozdělte na stejné díly. Vyválejte z nich dlouhé válečky a vytvarujte preclíky.
- Preclíky položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete je odloženým žloutkem a posypte sezamovými semínky.
- Pečte přibližně 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C, s horním a spodním ohřevem bez horkovzduchu, dokud nezískají pěknou zlatohnědou barvu.
Ze stejného těsta můžete připravit také rohlíky, chléb nebo bagety
Tento recept na preclíky je ve skutečnosti všestranný základní recept z Fibriya Univerzální vlákninové směsi.
Pokud chcete připravit rohlíky, rozválejte těsto do kruhu, nakrájejte ho na výseče a od širší strany je srolujte.
Pro chléb vytvarujte z těsta jeden bochník a upečte ho vcelku.
Na bagety rozdělte těsto na podlouhlé části a vytvarujte z nich úzké válečky.
Z jednoho základního receptu tak můžete připravit různé druhy pečiva se sníženým obsahem sacharidů, aniž byste pokaždé museli hledat nový recept.
Výživové údaje ve 100 g hotového receptu
| Průměrné výživové údaje | ve 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 152,2 kcal / 636,4 kJ |
| Tuky | 9,1 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 3,2 g |
| Sacharidy | 1,8 g |
| - z toho cukry | 0,3 g |
| - z toho polyalkoholy | 0,0 g |
| Vláknina | 18,1 g |
| Bílkoviny | 6,6 g |
| Sůl | 0,1 g |
