Těsto se připravuje z vlákninové směsi místo pšeničné mouky, takže výsledkem je dezert nebo hlavní jídlo s vyšším podílem vlákniny.
Švestky nemají příliš vysoký obsah sacharidů, ve 100 g je přibližně 10 g sacharidů. V kombinaci s těstem s mimořádně nízkým obsahem sacharidů tak snadno připravíš i low carb švestkové knedlíky. Tento klasický oblíbený recept si můžeš udělat z Fibriya Univerzální vlákninová směs, a to bez vaření brambor a zdlouhavého hnětení.
Jak tento pokrm zařadit do promyšlenějšího jídelníčku?
Když pšeničnou mouku nahradíš komplexními vlákninovými směsmi Fibriya, získáš pokrm s výrazně vyšším podílem vlákniny a nižším obsahem sacharidů než u běžné moučné varianty. Pečení na bázi vlákniny se dobře hodí pro ty, kteří chtějí při pečení omezit pšeničnou mouku a hledají praktičtější alternativu ke klasickým moučným těstům.
Recept na švestkové knedlíky se sníženým obsahem sacharidů
Ingredience
Na těsto:
• 1 vejce
• 10 g olivového oleje
• 30 g zakysané smetany
• 25 g Fibriya Univerzální vlákninová směs
Na náplň a obalení:
• 8 švestek nebo džem bez cukru, bobulové ovoce, případně sýr pro slanou verzi
• Fibriya zlatavá obalovací směs
• trochu másla na opražení
• Fibriya práškový erythritol k podávání
Příprava krok za krokem
- V míse smíchej vejce, olivový olej a zakysanou smetanu, nakonec přidej také Fibriya Univerzální vlákninovou směs.
- Nech těsto pár minut odpočinout, aby se suroviny spojily.
- Rozválej ho natenko na silikonové podložce a nožem nakrájej na čtverce přibližně 5 × 5 cm.
- Naplň těsto: dovnitř může přijít švestka, džem bez cukru nebo ovoce, na které máš zrovna chuť. Pokud dáš přednost slané verzi, se sýrem chutná také výborně. Jen dbej na to, aby byly knedlíky při tvarování dobře uzavřené, jinak může sýr při vaření vytéct.
- Vlož hotové knedlíky do vroucí vody a vař, dokud nevyplavou na hladinu. Trvá to přibližně 2 až 3 minuty.
- Mezitím na pánvi na troše másla opraž Fibriya zlatavá obalovací směs Uvařené a scezené knedlíky v ní obal.
- Podávej teplé, posypané práškovým erythritolem.
Pokud se ti recept líbí, ulož si ho mezi oblíbené. Podívej se také na další recepty bez pšeničné mouky a cukru, a načerpej inspiraci pro promyšlenější pečení.
