Der Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix, der weder Getreide noch Samenmehle enthält, gelingt auch in der Mikrowelle in wenigen Minuten richtig gut.
Auch wenn dieser Fibriya Ballaststoffmix grundsätzlich ein Backmix für Brot ist, eignet er sich auch hervorragend als Basis für kohlenhydratreduziertes Gebäck, sogar für ein so unkompliziertes und blitzschnelles Keto-Brötchen.
Warum bleibt ein Mikrowellengebäck aus Ballaststoffen nicht roh?
Viele sind bei Mikrowellenrezepten etwas vorsichtig, weil es bei klassischen Teigen mit Mehl tatsächlich passieren kann, dass das Ergebnis innen roh oder klebrig bleibt.
Beim ballaststoffbasierten Backen musst du dir darüber jedoch keine Sorgen machen. Da der Teig kein Getreide enthält, kann auch kein Mehl „roh bleiben“.
Wie passt dieses Rezept in eine bewusste Ernährung?
Wenn du Weizenmehl durch einen komplexen Ballaststoffmix ersetzt, bringst du statt schnell verfügbarer Kohlenhydrate eine ballaststoffreiche Basis in dein Rezept. Dieses Mikrowellen-Brötchen ist eine eher gehaltvolle Alternative zu klassischem Gebäck. Da es ganz ohne Getreide und Samenmehle auskommt, passt es gut zu kohlenhydratbewussten Rezeptideen und in eine bewusste Alltagsküche.
Tipps für die erfolgreiche Zubereitung
Ballaststoffbasiertes Backen ist viel einfacher, als es zunächst klingt. Die Küchenroutine ist fast dieselbe, das Ergebnis wird jedoch deutlich leichter als bei vielen klassischen Mehlrezepten.
• Lerne deine Mikrowelle kennen: Jede Mikrowelle erhitzt etwas anders, deshalb lohnt es sich beim ersten Mal, das Brötchen im Blick zu behalten. Vielleicht reichen bei dir schon 2,5 Minuten, es kann aber auch sein, dass es noch ein klein wenig länger braucht.
• Ein einfacher Wechsel im Alltag: Der Fibriya Alltag ist gerade deshalb spannend, weil sich viele gewohnte Rezepte mit Mehl unkompliziert abwandeln lassen. Obwohl diese Mischung für das Backen eines Bauernbrots mit wenig Kohlenhydraten entwickelt wurde, zeigt sich hier, wie vielseitig sie ist: Brot, Hörnchen, Gebäck und Brötchen lassen sich damit zubereiten.
Das Rezept für ein 3-Minuten-Mikrowellenbrötchen mit wenig Kohlenhydraten
Zutaten für 1 Brötchen
• 1 Ei, Größe M
• Salz nach Geschmack
• 1/2 TL Fibriya Backpulver
• 5 g, ca. 1 TL, Olivenöl
• 2 EL, ca. 20 g, Milch
• 2 gestrichene EL, 15 g, Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix
Zubereitung Schritt für Schritt
- Verrühre Ei, Salz, Backpulver, Olivenöl und Milch in einer kleinen Schüssel.
- Gib den Ballaststoffmix, wie du es vielleicht schon kennst, ganz zum Schluss dazu: Wenn die flüssige Basis glatt ist, einrühren und mit einem Löffel gründlich verarbeiten.
- Fülle den Teig in eine kleine hitzebeständige, mikrowellengeeignete Schale oder Tasse.
- Stelle sie in die Mikrowelle und backe das Brötchen bei mittlerer Leistung in etwa 3 Minuten fertig. Danach kannst du das warme, frische Brötchen mit besonders wenig Kohlenhydraten direkt stürzen.
Speichere dir dieses Rezept, wenn es dir gefällt. Schau dir auch die weiteren Fibriya Rezepte mit Ballaststoffmix und wenig Kohlenhydraten an und sammle Ideen für ballaststoffbasiertes Backen.
