K pořádnému sendviči nebo k ranním míchaným vejcím se dobrý krajíc chleba jednoduše hodí.
Pokud se vyhýbáš obilným moukám a lepku, nemusíš se tohoto oblíbeného pečiva vzdávat. Stačí chytře vyměnit suroviny. S Fibriya Univerzální vlákninová směs to půjde snadno, když chceš vynechat pšeničnou mouku. Tato speciální vlákninová směs dokáže v receptu dobře převzít roli mouky, a navíc má jen 0,4 g sacharidů na 100 g!
Domácí chléb s chia semínky a velmi nízkým obsahem sacharidů připravíš během chvilky
Těsto nemusíš hníst ani nechat kynout. Stačí smíchat suroviny, nechat ho krátce odpočinout a pak už můžeš péct chléb bez pšeničné mouky, s vyšším obsahem vlákniny.
Jak tento chléb zařadit do promyšlenějšího jídelníčku?
Když pšeničnou mouku vyměníš za vlákninovou směs, recept získá úplně jiný charakter. Místo rychle vstřebatelných sacharidů z obilných mouk tu hlavní roli přebírá vláknina, takže pečivo dobře zapadne do jídelníčku zaměřeného na nižší obsah sacharidů.
Tento chléb se dá jednoduše zařadit do běžného stravování i do receptů se sníženým obsahem sacharidů. Hodí se k čerstvé zelenině, vaječné pomazánce nebo kvalitní šunce, kdykoli máš chuť na slané pečivo.
Tipy pro povedenou přípravu
Pečení na bázi vlákniny může být po klasických receptech s moukou zpočátku trochu nové, ale rychle si na něj zvykneš. Kuchyňské kroky jsou téměř stejné, jen těsto se chová o něco jinak.
• Dopřej těstu čas: Vláknina potřebuje zhruba 15 minut, aby nasála tekutinu, proto odpočinek těsta nevynechávej. Právě díky tomu získá dobře tvarovatelnou konzistenci.
• Snadné tvarování: Vlákninové těsto se může o něco víc lepit na ruce. Jednoduše si pomůžeš tím, že bochník vytvaruješ mokrýma nebo lehce naolejovanýma rukama.
• Jednoduchá výměna: Na pečení s Fibriya je praktické, že své oblíbené recepty z mouky můžeš snadno upravit. Nemusíš se učit složité techniky, jen nahradíš obilnou mouku komplexními vlákninovými směsmi. Kuchyňská rutina zůstává podobná, výsledek ale bude zajímavější a bez lepku i obilných mouk.
Recept na Fibriya chléb s chia semínky
Suroviny
• 4 vejce velikosti M
• 100 ml mléka, funguje i rostlinné
• 100 g zakysané smetany nebo rostlinné alternativy zakysané smetany
• 10 g olivového oleje
• 1 lžíce, přibližně 10 g Fibriya kypřicí prášek
• 2 lžíce chia semínek
• 85 g Fibriya Univerzální vlákninová směs
Postup krok za krokem
- V míse promíchej vejce, mléko, zakysanou smetanu, olivový olej, kypřicí prášek a chia semínka. Vlákninovou směs zatím nepřidávej.
- Jakmile je základ hladký, přisyp i Fibriya vlákninovou směs a lžící vše důkladně spoj.
- Nech těsto 15 minut odpočinout. Je to důležité, aby vláknina dobře nasála vlhkost.
- Mokrýma nebo lehce naolejovanýma rukama z těsta vytvaruj bochník a polož ho na plech vyložený pečicím papírem. Povrch nařízni ostrým nožem.
- Peč v troubě předehřáté na 170 °C, s horním a spodním ohřevem, bez horkovzduchu, přibližně 55 minut.
Ulož si tento recept mezi oblíbené, pokud se ti líbil. Podívej se i na další vhodné recepty a načerpej inspiraci pro promyšlenější pečení.
