Měkký bílý chléb s nízkým obsahem sacharidů z Fibriya Univerzální vlákninové směsi
Na dobrý sendvič je potřeba opravdu dobrý chléb. Pokud se vyhýbáte pšeničné mouce a hledáte alternativy s mimořádně nízkým obsahem sacharidů, může být pečení chleba výzvou. Chleby se sníženým obsahem sacharidů bývají často příliš suché nebo mají výraznou chuť, zejména pokud jsou připravené z mouky z ořechů a semínek oblíbené v keto receptech.
Měkký domácí chléb bohatý na bílkoviny z vlákninové směsi Fibriya
Tento domácí chléb se sníženým obsahem sacharidů a vysokým obsahem bílkovin si snadno oblíbíte.
Zůstává měkký uvnitř i na povrchu a ve 100 g obsahuje jen 1,9 g sacharidů. Základem těsta je osvědčené spojení Fibriya Univerzální vlákninové směsi a Fibriya Veganského proteinu na pečení. Díky této kombinaci upečete bezlepkový bochník, který zůstane několik dní čerstvý a měkký.
Ingredience
- 4 vejce
- 20 g Veganský protein na pečení
- 10 g Fibriya kypřicí prášek
- 1 lžička soli
- 100 ml vody
- 100 g zakysané smetany
- 80 g Fibriya Univerzální vlákninová směs
Postup
- V míse důkladně promíchejte mokré ingredience a dochucovadla: vejce, vodu, zakysanou smetanu, sůl, kypřicí prášek a Fibriya Veganský protein na pečení.
- Nakonec přidejte Fibriya Univerzální vlákninovou směs a vypracujte těsto.
- Nechte 5 minut odpočívat, aby vláknina mohla nasát dostatek vlhkosti.
- Lehce si potřete dlaně olejem, vezměte těsto, vytvarujte z něj bochník a položte ho na plech vyložený pečicím papírem.
- Ostrým nožem nařízněte povrch bochníku.
- Pečte 50 minut při 170 °C bez horkovzduchu.
Tipy pro přípravu chleba na bázi vlákniny bez mouky
- Při tvarování těsta velmi pomůže, když si ruce lehce potřete olejem. Vlákninová hmota se pak nebude lepit na dlaně a snadno vytvarujete rovnoměrný bochník.
- Chcete-li, aby měl chléb pěkně lesklý povrch, můžete ho před pečením potřít žloutkem. Zbylý bílek klidně přimíchejte na začátku do těsta, pokud pro něj nemáte jiné využití, jeho konzistenci nenaruší.
- Vůně čerstvě upečeného pečiva sice láká, ale u pečiva bez obilné mouky je důležité počkat, až chléb zcela vychladne. Struktura těsta na bázi vlákniny se naplno ustálí až po vychladnutí, díky tomu se chléb bude dobře krájet.
Výživové hodnoty receptu
| Průměrné výživové hodnoty | 100 g | 1 kus |
|---|---|---|
| Energie | 590,3 kJ / 141,9 kcal | 3057,7 kJ / 734,8 kcal |
| Tuky | 8,0 g | 41,6 g |
| – z toho nasycené mastné kyseliny | 3,1 g | 15,8 g |
| Sacharidy | 0,9 g | 4,8 g |
| – z toho cukry | 0,8 g | 4,0 g |
| – z toho polyoly | 0,0 g | 0,0 g |
| Čisté sacharidy | 0,9 g | 4,8 g |
| Vláknina | 14,8 g | 76,8 g |
| Bílkoviny | 9,3 g | 48,0 g |
| Sůl | 1,3 g | 6,7 g |
Jak tento chléb zařadit do jídelníčku?
Běžné chleby z pšeničné mouky obsahují velké množství rychle vstřebatelných sacharidů. Když mouku nahradíte chuťově neutrální Fibriya Univerzální vlákninovou směsí s mimořádně nízkým obsahem sacharidů, základem chleba bude komplexní vlákninová směs s pouhými 0,4 g sacharidů na 100 g.
Protože recept obsahuje také Fibriya Veganský protein na pečení, chléb je bohatý nejen na vlákninu, ale i na rostlinné bílkoviny. Protein na pečení zároveň zlepšuje texturu těsta, které je díky němu lehčí a lépe se tvaruje.
Tento Fibriya low carb chléb se hodí k snídani i večeři, pokud ve svém jídelníčku omezujete sacharidy.
