Recept na low carb rohlíky bez obilné mouky z Fibriya Univerzální vlákninové směsi
Jemné low carb rohlíky s neutrální chutí, bez obilné mouky a výrazné pachuti mouk ze semínek. Těsto z Fibriya Univerzální vlákninové směsi lze použít také na chléb, housky a preclíky.
Univerzální základní recept na low carb pečivo
Při pečení se sníženým obsahem sacharidů se místo běžné obilné mouky často používá mandlová, kokosová, lněná nebo jiná mouka ze semínek. To však mnohdy přináší kompromis, kterému se lze jen těžko vyhnout: hotovému pečivu předávají svou vlastní, charakteristickou chuť. Rohlík z mandlové mouky tak může mít snadno mandlové tóny a varianta z kokosové mouky zase kokosovou chuť, i když je cílem klasické pečivo s neutrální chutí.
Fibriya Univerzální vlákninová směs nabízí řešení bez výrazné pachuti
Díky neutrální chuti a světlé barvě nepřebíjí původní chuť pečiva. Těsta připravená z této směsi se proto mohou mnohem více přiblížit známému klasickému výsledku, který máme rádi u rohlíků, housek a chleba z pšeničné mouky.
Tento recept je navíc skutečně univerzálním základem, který se hodí do jídelníčku se sníženým obsahem sacharidů. Stejné těsto funguje jako rohlíky, housky, chléb i preclíky a může posloužit také jako základ pro další slané pečivo. Ve většině případů není potřeba měnit recept, stačí upravit tvarování.
Pokud chcete variantu s více semínky, přidejte do těsta 10 g chia semínek, podobně jako u oblíbeného chia chleba Fibriya. S 10 g Fibriya Veganského proteinu na pečení lze navýšit také obsah bílkovin.
Ingredience
Z níže uvedeného množství připravíte 4 rohlíky.
- 2 vejce (asi polovinu žloutku z jednoho vejce si odložte na potření rohlíků. Jednoduše odeberte přibližně 1 lžíci)
- 2 zarovnané lžičky prášku do pečiva
- 50 ml vody nebo mléka
- 50 g zakysané smetany nebo veganské alternativy zakysané smetany
- 5 g olivového oleje
- 50 g Fibriya Univerzální vlákninová směs
Volitelně:
- 10 g chia semínek
- 10 g Veganský protein na pečení
Příprava
- V míse smíchejte vejce, prášek do pečiva, vodu nebo mléko, zakysanou smetanu nebo veganskou alternativu zakysané smetany a olivový olej. Z jednoho žloutku si odložte trochu na potření rohlíků před pečením.
- Pokud přidáváte chia semínka nebo protein na pečení, vmíchejte je do směsi v tomto kroku.
- Nakonec přidejte Fibriya Univerzální vlákninovou směs a vypracujte jednolité těsto.
- Nechte 5 minut odpočívat, aby rostlinná vláknina mohla nasát vlhkost. Těsto během této doby zhoustne, zpevní se a bude se lépe tvarovat.
- Na ploše posypané vlákninovou směsí rozválejte těsto do kruhu o tloušťce přibližně 0,5 cm. Rozdělte ho na 8 dílků. Každý dílek srolujte od širší strany, vytvarujte rohlíky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Potřete je odloženým žloutkem.
- Rohlíky pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30 minut, při horním a dolním ohřevu bez horkovzduchu, dokud nezískají pěknou zlatohnědou barvu.
Jedno těsto, několik druhů low carb pečiva
Jednou z největších výhod tohoto receptu je, že z něj nepřipravíte jen rohlíky.
Stejný základní recept dobře funguje jako:
- chléb,
- housky,
- rohlíky,
- preclíky
Tvar se mění, základ zůstává stejný. Je to dobrý příklad toho, jak všestranně lze Fibriya Univerzální vlákninovou směs využít při pečení na bázi vlákniny.
Chcete-li rustikálnější variantu s více semínky, přidejte chia semínka. Pokud dáváte přednost pečivu s vyšším obsahem bílkovin, lze do těsta přimíchat také Fibriya Veganský protein na pečení.
Výživové údaje ve 100 g hotového receptu
| Průměrné výživové údaje | ve 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 165,9 kcal / 693,3 kJ |
| Tuky | 9,1 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 3,1 g |
| Sacharidy | 1,9 g |
| - z toho cukry | 0,3 g |
| - z toho polyalkoholy | 0,0 g |
| Vláknina | 19,2 g |
| Bílkoviny | 9,7 g |
| Sůl | 0,1 g |
