Měkký a vláčný velikonoční keto mazanec bez obilné mouky a cukru
Jak se blíží Velikonoce, vůně nadýchaného mazance se vybaví čím dál častěji. Pokud si hlídáš příjem sacharidů nebo se vyhýbáš lepku a obilovinám, může mít tato sváteční klasika stále své místo na velikonočním stole.
Tento keto mazanec má mimořádně nízký obsah sacharidů a místo běžné pšeničné mouky se připravuje z vlákninové směsi Fibriya. Je měkký, vláčný a hodí se nejen jako sladké pečivo, ale také k velikonoční šunce nebo jako základ pro dobrý sendvič místo malého vekového pečiva.
Jak zařadit mazanec se sníženým obsahem sacharidů do promyšlenějšího jídelníčku?
Tradiční mazanec z bílé mouky a cukru bývá na sacharidy velmi bohatý. Když však obilnou mouku nahradíš komplexní vlákninovou směsí, dostaneš pečivo s výrazně nižším obsahem sacharidů a jinou strukturou těsta, které se dobře hodí do receptů zaměřených na omezení pšeničné mouky a cukru.
Tento mazanec má tak nízký obsah sacharidů, že může být zajímavou volbou pro ty, kteří při svátečním pečení hledají recept bez pšeničné mouky a cukru.
Recept na keto mazanec na bázi vlákniny Fibriya
Ingredience
6 vajec velikosti M, z toho 1 žloutek odlož stranou na potření
50 g rozpuštěného másla
80 g jemného tvarohu
50 g Fibriya sladicí směs erythritol a stévie
100 g Fibriya neutrální piškot vlákninová směs
Příprava krok za krokem
- V míse důkladně promíchej 5 celých vajec a 1 bílek, sladidlo, rozpuštěné máslo a jemný tvaroh.
- Jakmile je základ pěkně hladký, nakonec přidej také vlákninovou směs Fibriya a vše spoj lžící.
- Těsto nech 5 minut odpočinout.
- Potři si dlaně olejem a z dávek o velikosti jedné lžíce tvaruj malé kuličky. Díky tomu se nemusíš vůbec trápit zaplétáním, a přesto vznikne hezký mazanec pečený v jednom kuse.
- Kuličky naskládej těsně vedle sebe do menší chlebíčkové formy vyložené pečicím papírem a povrch potřete žloutkem, který sis odložil stranou.
- Peč 40 minut v troubě předehřáté na 170 stupňů, s horním a spodním ohřevem, bez horkovzduchu.
Pokud se ti recept líbí, ulož si ho mezi oblíbené. Podívej se také na další nápady bez pšeničné mouky a cukru a načerpej inspiraci pro promyšlenější pečení.
