Vláčný velikonoční keto mazanec bez obilné mouky a cukru
S blížícími se Velikonocemi si stále častěji vybavíme vůni vláčného sladkého pečiva. Pokud se stravujete s omezeným obsahem sacharidů nebo se zcela vyhýbáte lepku a obilovinám, může se tato sváteční klasika objevit i na vašem velikonočním stole.
Tento keto mazanec má mimořádně nízký obsah sacharidů a místo běžné pšeničné mouky se připravuje z vlákninové směsi Fibriya. Je vláčný a chutná nejen jako sladké pečivo, ale hodí se také k slané velikonoční šunce nebo jako alternativa k banketnímu pečivu do sendvičů.
Jak zařadit mazanec se sníženým obsahem sacharidů do jídelníčku?
Tradiční mazanec z bílé mouky a cukru obsahuje výrazně více sacharidů. Pokud však obilnou mouku nahradíte komplexní vlákninovou směsí, získáte pečivo s velmi nízkým obsahem sacharidů a s obsahem vlákniny.
Tento mazanec má velmi nízký obsah sacharidů, a proto se hodí do receptů zaměřených na jejich omezení.
Recept na keto mazanec Fibriya na bázi vlákniny
Suroviny
- 6 vajec velikosti M, z toho 1 žloutek si odložte na potření
- 50 g rozpuštěného másla
- 80 g jemného tvarohu
- 50 g Fibriya sladicí směs erythritol a stévie
- 100 g Fibriya neutrální piškot vlákninová směs
Příprava krok za krokem
- V míse důkladně smíchejte 5 celých vajec a 1 bílek, sladidlo, rozpuštěné máslo a jemný tvaroh.
- Jakmile je základ pěkně hladký, nakonec přidejte vlákninovou směs Fibriya a vše spojte lžící.
- Těsto nechte 5 minut odpočívat.
- Potřete si dlaně olejem a z těsta vytvarujte malé kuličky o velikosti jedné lžíce. Nemusíte se tak zabývat zaplétáním, přesto získáte pěkný bochník pečený vcelku.
- Kuličky naskládejte těsně vedle sebe do menší formy na chléb vyložené pečicím papírem a jejich povrch potřete odloženým žloutkem.
- Pečte 40 minut v troubě předehřáté na 170 °C, v režimu horního a dolního ohřevu bez horkovzduchu.
Výživové údaje ve 100 g hotového receptu
| Průměrné výživové údaje | ve 100 g hotového receptu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 189,4 kcal / 792,2 kJ |
| Tuky | 13,1 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 7,0 g |
| Sacharidy | 10,9 g |
| - z toho cukry | 0,8 g |
| - z toho polyalkoholy | 9,0 g |
| Vláknina | 14,9 g |
| Bílkoviny | 8,4 g |
| Sůl | 1,1 g |
