Fibriya Xanthan 200g

In Kombination mit glutenfreien Mehlen macht es den Teig elastischer, hilft mit besonders wenig Kohlenhydraten, die passende Konsistenz zu erreichen, und sorgt dafür, dass sich Teige aus glutenfreien Zutaten leichter formen lassen, fast so, als würdest du mit Hefeteig arbeiten.

Verdickungs- und Texturgeber natürlichen Ursprungs. Verdickt effizient und macht Flüssigkeiten cremiger – auch ohne Kochen. In Nuss- und Saatenmehlen sowie Ballaststoffpulvern kann es die Teigstruktur verbessern.

Fibriya Xanthan – eine beliebte Zutat in der glutenfreien Küche

Xanthan ist eine vielseitig einsetzbare Zutat beim glutenfreien Backen und Kochen. Schon 1–2 Teelöffel Xanthan können dazu beitragen, dass Teige aus Nuss- und Saatenmehlen elastischer und besser zu verarbeiten sind.

Wenn du überlegst, wie du Zimtschnecken mit Kakao oder sogar Bejgli aus Mandelmehl, Kokosmehl oder Bambusfaser zubereiten kannst, ist oft eine kleine Menge Xanthan die Lösung. Unter Nuss- und Saatenmehle oder Ballaststoffpulver gemischt, kann es die Struktur und Formbarkeit des Teigs verbessern. Auch zum Andicken von Saucen und Desserts ist es geeignet und lässt sich bereits in kleinen Mengen effizient verwenden – sogar ohne Kochen.

Was ist Xanthan und warum ist es so beliebt?

Xanthan ist ein durch Fermentation aus pflanzlichen Ausgangsstoffen hergestelltes Verdickungs- und Texturmittel, das häufig in der glutenfreien und bewussten Küche eingesetzt wird. Es kann auch als Stabilisator, Bindemittel und Verdickungsmittel verwendet werden.

• Beim glutenfreien Backen: Xanthan kann dazu beitragen, dass Teige aus Nuss- und Saatenmehlen elastischer, leichter formbar und weniger krümelig werden.
• Für Saucen und Dressings: Es kann helfen, eine feinere, gleichmäßigere Konsistenz zu erzielen.
• Für Eiscreme und Desserts: Es kann zu einer cremigeren Textur beitragen.

So verwendest du Fibriya Xanthan

• Für glutenfreie Kuchen und Gebäck: Mische 1 Teelöffel Xanthan unter 100 g Nuss- oder Saatenmehl. Gib es zu den trockenen Zutaten, damit es sich gleichmäßig verteilt.
• Für Saucen und Cremesuppen: Verwende 3–4 g Xanthan pro Liter. Es kann auch kalt zum Andicken eingesetzt werden.
• Für Eiscreme und Desserts: Für 300 g Eismasse kann bereits 1 Teelöffel Xanthan ausreichen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.

Darauf solltest du bei der Verwendung von Xanthan achten

Xanthan hat eine stark verdickende Wirkung und kann bei Kontakt mit Feuchtigkeit schnell gelieren. Wenn du es einfach in Flüssigkeit einstreust, kann es leicht Klümpchen bilden. Deshalb empfiehlt es sich, die Flüssigkeit nach und nach unter ständigem Rühren zuzugeben oder Xanthan zuerst mit anderen trockenen Zutaten zu vermischen.

Wenn du es für Mehlmischungen verwenden möchtest, mische es am besten zuerst gründlich mit den anderen trockenen Zutaten aus dem Rezept. So kann der Teig gleichmäßiger werden und das Xanthan verteilt sich leichter darin.

Warum Fibriya Xanthan wählen?

• Wird aus pflanzlichen Ausgangsstoffen hergestellt
• Gluten-, soja- und hefefreie Zusammensetzung
• Hochwertige, feine Pulverform
• Auch für eine vegane und vegetarische Ernährung geeignet
• Vielseitig als Texturgeber einsetzbar

Zutaten: 100% Xanthan (E415)