Fibriya Kokosová mouka 500g

Kokosová mouka: jedna z nejznámějších surovin pro low carb a keto pečení

Fibriya Kokosová mouka je všestranně použitelná, přirozeně bezlepková surovina, která se díky své jemně nasládlé chuti obzvlášť dobře hodí do sladkých receptů. Kokosová mouka patří pro mnoho lidí mezi první alternativní mouky, se kterými se setkávají při seznamování s low carb, keto nebo bezlepkovým pečením bez tradiční pšeničné mouky.

Snadno dostupná, cenově příznivá a využitelná v mnoha receptech, proto má své pevné místo v kuchyni bez pšeničné mouky

Kokosová mouka je dlouhodobě oblíbeným druhem mouky, zejména v receptech se sníženým obsahem sacharidů a v keto receptech. Najdete ji v celé řadě receptů, od amerických palačinek a vaflí přes piškotové korpusy až po dorty a další dezerty.

Fibriya Kokosovou mouku proto také považujeme za důležitou surovinu. Jde o jednoduchý, dobře známý jednodruhový produkt, se kterým připravíte své oblíbené osvědčené recepty z kokosové mouky a pro který najdete spoustu inspirace v naší sbírce low carb receptů.

Jak připravit jemnější a lehčí moučník z kokosové mouky: vejce, psyllium a trochu xanthanu mohou zlepšit strukturu

Z kokosové mouky lze připravit velmi chutné moučníky, ale dokáže absorbovat mimořádně velké množství vlhkosti. Při použití poměrů obvyklých pro tradiční mouky tak snadno vznikne suchý a hutný výsledek. Proto přinášíme několik tipů, aby pro vás práce s kokosovou moukou byla skutečně příjemná. Několik vhodně zvolených surovin může výrazně zlepšit jemnost, strukturu i výslednou chuť těsta z kokosové mouky.

U piškotového korpusu z kokosové mouky se nedivte většímu množství vajec

Kokosová mouka má výrazně vysokou schopnost vázat tekutiny, proto může být pro jemný a lehký piškotový korpus potřeba podstatně více vajec než obvykle. Podle celkového množství receptu a poměru ostatních surovin není neobvyklé použít ani 8 vajec.

Nasákavost kokosové mouky není vhodné vyrovnávat pouhým přidáváním stále většího množství vody nebo jiné tekutiny. U piškotových korpusů a moučníků správný poměr vajec přispívá nejen k vlhkosti těsta, ale také k jeho struktuře a lehkosti. Příliš mnoho přidané tekutiny naopak může vytvořit těsto, které se zvenku již jeví jako upečené, uvnitř se však dopeče obtížněji.

U piškotového korpusu z kokosové mouky je proto vhodné vycházet z receptu, který již počítá se správným poměrem vajec, místo snahy ředit příliš hustou směs až dodatečně velkým množstvím tekutiny.

S psylliem si moučník z kokosové mouky déle zachová jemnost

Do receptů z kokosové mouky můžete přidat také malé množství Fibriya psyllium nebo Fibriya světlá mouka z psyllia. Schopnost psyllia vázat vodu může pomoci tomu, aby moučník z kokosové mouky neztrácel vlhkost tak rychle a déle si zachoval příjemnou konzistenci.

Pokud vám nevyhovuje charakteristická chuť nebo barva psyllia, vyzkoušejte Fibriya světlá mouka z psyllia. Má světlejší barvu a jemnější chuť, proto se obzvlášť dobře používá do piškotových korpusů a světlých moučníků, kde nechcete, aby psyllium ve výsledku převažovalo.

Trocha xanthanu může zlepšit také strukturu těsta

Malé množství Fibriya xanthanová guma může být rovněž užitečným doplňkem receptu z kokosové mouky. Může pomoci při vytváření struktury těsta a spojení jednotlivých surovin, zejména v receptech, kde chybí lepková síť typická pro tradiční moučná těsta. Místo xanthanu můžete použít také Fibriya konjaková mouka nebo Fibriya guarová mouka.

Při správných poměrech lze z kokosové mouky připravit velmi chutné moučníky, například piškotové korpusy, muffiny, palačinky, vafle, sušenky a dortové korpusy.

Nechcete experimentovat s poměry vajec, psyllia a xanthanu? K tomu slouží vlákninové směsi Fibriya

Jednou z předností pečení z jednodruhových surovin je, že si můžete sami sestavit fungování receptu. Ke kokosové mouce si zvolíte vhodné množství tekutiny, vejce, psyllium, xanthan i další doplňující suroviny.

Pokud však nechcete při každém pečení sladit vlastnosti a poměry několika různých surovin, můžete zvolit vlákninovou směs Fibriya. Poměry několika druhů rostlinné vlákniny a funkčních složek jsou v nich již sladěné pro konkrétní typ pečení, takže můžete začít s jedinou hotovou směsí.

Nemusíte si vybírat jen jednu možnost: kokosovou mouku můžete používat v receptech, kde ji máte rádi a dobře funguje, a vlákninové směsi Fibriya na piškotové korpusy tehdy, když chcete jednodušeji dosáhnout předvídatelné, jemné a příjemné konzistence.

Kokosová mouka nebo vlákninová směs Fibriya? Každá slouží k jinému účelu

Zvolte kokosovou mouku, pokud připravujete osvědčený recept z kokosové mouky, máte rádi charakter této suroviny nebo hledáte jednoduchou a cenově příznivou jednodruhovou surovinu do low carb, keto či bezlepkové kuchyně.

Zvolte vlákninovou směs Fibriya, pokud chcete dosáhnout zpracovatelnosti, jemnosti a příjemné konzistence podobné tradičním moučným těstům, a místo domácího sladění několika samostatných vláknin a surovin upravujících strukturu chcete použít komplexní vlákninovou směs vyvinutou pro konkrétní typ pečení.

Obě řešení tedy nejsou vzájemnou náhradou. Kokosová mouka je známá všestranná jednodruhová surovina, zatímco vlákninové směsi Fibriya jsou komplexní směsi vyvinuté pro konkrétní vlastnosti při pečení.

Z Fibriya Kokosové mouky připravíte piškotové korpusy, muffiny, palačinky, vafle, sušenky i mnoho dalších moučníků

• na piškotové korpusy a dorty
• na kokosové řezy a další kokosové moučníky
• na muffiny a třené moučníky
• na palačinky a vafle
• na sušenky
• na dezerty
• do bezlepkových, low carb a keto receptů
• do receptů sestavených přímo pro použití kokosové mouky

Ve světě Fibriya mají vedle sebe své místo známé jednodruhové suroviny i cíleně vyvinuté komplexní vlákninové směsi, takže vždy můžete sáhnout po surovině, která nejlépe odpovídá danému receptu a výsledku, kterého chcete dosáhnout.

Složení: kokosová mouka.