Fibriya lahůdkové droždí – neaktivní droždí 100g

Fibriya lahůdkové droždí je skutečná superpotravina. I když se nehodí ke kynutí těst, jako přirozený zdroj vitaminů a výrazná chuťová složka má v kuchyni své pevné místo.
Pomáhá zlepšit strukturu těst bez pšeničné mouky, při pečení podporuje vznik zlatavé kůrky a výborně překryje vaječnou chuť typickou pro některé keto chleby.

✔️ Přirozeně sýrový chuťový zážitek bez mléka
✔️ Významný zdroj vitaminů skupiny B a bílkovin

Fibriya lahůdkové droždí, neaktivní droždí jako přirozený zdroj vitaminů a „sýr“ bez mléka do veganské kuchyně

Fibriya lahůdkové droždí se může stát každodenním doplňkem pestrého jídelníčku bohatého na živiny.
Je důležité vědět, že toto droždí je neaktivní, takže se nehodí ke kynutí těst, zato se výborně uplatní jako dochucovadlo a zdroj vitaminů. A přestože těsto nenakyne, v receptech se sníženým obsahem sacharidů může pomoci zlepšit jeho strukturu. Dobře se kombinuje s moukami ze semen nebo vlákninovými směsmi.

Je to přirozeně výrazná surovina plná chuti, kterou můžeš používat i bez vaření a pečení, jako koření nebo posyp.

Co udělá lahůdkové droždí s těsty v keto a low carb receptech?

V receptech se sníženým obsahem sacharidů, kde se používá například bambusová vláknina nebo ovesná vláknina, je lahůdkové droždí velmi praktická surovina. Kromě toho, že těstu dodá klasickou kvasnicovou chuť, pomáhá také se strukturou:

• Měkčí, „chlebovější“ střídka: Protože jsou vločky tvořené z velké části bílkovinami a vlákninou, velmi dobře absorbují přebytečnou vlhkost v těstě. Fungují jako pojivo, takže chléb bez pšeničné mouky se méně drobí a lépe drží tvar.
• Zlatavá kůrka: Pečivo s velmi nízkým obsahem sacharidů zůstává v troubě často spíše světlé. Přirozené aminokyseliny, tedy bílkoviny, obsažené v droždí se však působením tepla pěkně opékají, a pečivo tak může získat zlatavější kůrku.
• Zjemní „vaječnou“ chuť: Keto těsta často vyžadují větší množství vajec. Charakteristická sýrovo-kvasnicová chuť lahůdkového droždí dokáže vaječnou chuť velmi dobře překrýt.

Proč je lahůdkové droždí oblíbené v kuchyni bez mléka a ve veganské kuchyni?

Lahůdkové droždí má přirozeně hlubokou, slaně sýrovou chuť, takzvané umami. Je to praktická bezmléčná alternativa, když v jídelníčku chybí chuť sýra. Hodí se na těstoviny, saláty, do polévek, na toast, nebo z něj během pár minut připravíš výbornou veganskou sýrovou omáčku.

Výživový profil lahůdkového droždí je působivý:

Už 1 lžíce denně, přibližně 10 g Fibriya lahůdkového droždí, přidá do jídelníčku koncentrovanou dávku cenných živin.

• Plnohodnotný zdroj bílkovin (47 %): V rostlinném světě to není samozřejmost, ale tyto vločky obsahují všech 9 esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje přijímat ze stravy.
• Silný zdroj vitaminů skupiny B: Obsahuje téměř všechny vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), a to ve vysokém množství. Jediná lžíce pokryje doporučený denní příjem B12 a několikanásobně také potřebu některých vitaminů skupiny B.
• Přirozený beta-glukan: Buněčná stěna droždí obsahuje velké množství beta-glukanu, přibližně 2 až 2,5 g v jedné porci, který patří mezi nejznámější přírodní složky zmiňované v souvislosti s imunitním systémem.

Co obsahuje 1 denní porce (1 lžíce / 10 g)?

V následující tabulce vidíš, jak vysokou koncentraci živin má jediná lžíce těchto vloček:

Fibriya lahůdkové droždí je bez lepku. Droždí se pečlivě pěstuje na melase z cukrové řepy nebo cukrové třtiny, poté se tepelně inaktivuje a zpracuje do vloček.

Složení: Inaktivované drožďové vločky (Saccharomyces cerevisiae)